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→食品添加剂的种类
食品添加剂的目的主要为：延长保存期限用、视觉调整、味觉调整、改善食品质量、提高营养价值及方便制造等<ref>[http://www.gov.cn/flfg/2010-04/22/content_1589478.htm 中华人民共和国卫生部令（第73号）食品添加剂新品种管理办法]，中国政府网， 2020-1-8</ref>。其按照功能性，可大致分为十七种：
* [[防腐剂]]（在部分情况会称为'''质量改良剂'''，常被添加在即食类食品 <ref>[https://www.bbaqw.com/cs/34026.htm 什么食品不得添加任何食品添加剂]，佰佰安全网，2017-06-29 </ref> ，例如[[便当]]、[[面包]]、[[面条]]）
:例如：[[亚硝酸钠]]、[[亚硝酸]]、[[山梨酸钾|己二烯酸钾]]、[[己二烯酸]]、[[丙酸钠]]、[[对羟基苯甲酸酯]]（尼泊金酯）
* 杀菌剂