''' 虱目鱼 ''' （学名Chanos chanos）是 [[ 东南亚 ]] 一带的重要鱼获物，温水性鱼类，分布在 [[ 亚热带 ]] 或 [[ 热带 ]] 的海域。其他俗名有海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元鱼、牛奶鱼（英语： milk fish）等。在东太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可见其踪迹，在 [[ 西太平洋 ]] 和 [[ 印度洋 ]] 〈尤其由 [[ 台湾 ]] 南部沿海一直穿过 [[ 巴士 ]] 海峡延伸到 [[ 印度群岛 ]] 〉其行踪更为频繁。因为不耐寒，所以鱼塭水温过低会造成大量死亡。除了台湾养殖此鱼以外， [[ 菲律宾 ]] 和印尼等东南亚国家也有虱目鱼养殖。而台湾的虱目鱼养殖技术，被认为最早系17世纪由 [[ 荷兰 ]] 人自 [[ 印尼 ]] 引入台湾[2] 。

属于热带及亚热带水域鱼类，此鱼较不能耐寒，若水温降至14℃以下即有被冻死的现象，故养殖需有越冬的准备，能适应各种不同盐度的栖息环境，从 [[ 河川 ]] 中的淡水到 [[ 河口 ]][[ 红树林 ]] 区到 [[ 海洋 ]] 中的砂质底地形或 [[ 珊瑚礁 ]] 区的环境，皆有其踪迹广泛分布在印尼、 [[ 太平洋 ]] 的热带及亚热带海域，但东太平洋地区较为少见。台湾南部较常见。

至于传说方面，有说当郑成功到台湾时，老百姓献上虱目鱼作为贡品，郑成功用浓浓的 [[ 闽南 ]] 语泉州腔问：“啥乜鱼（什么鱼）？”，由于“啥乜”听起来音近“虱目”，百姓便以此为鱼名。另称国姓鱼。 ==视频=====<center> 虱目鱼 相关视频</center>===<center>既饱口福又不长肉，还能美容护肤，试试虱目鱼！ </center><center>{{#iDisplay:q3042v9m3kk|560|390|qq}}</center><center>台湾省虱目鱼养殖、加工产业概况 </center><center>{{#iDisplay:t0715zifd66|560|390|qq}}</center>