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刺莧
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[[File:刺莧.jpg | thumb | 300px | 刺莧 <br> [https://ari.kinmen.gov.tw/cp.aspx?n=A97D3E4950F38DEB 原圖鏈接] ]]
'''刺莧'''（[[學名]]：{{lang|la|''Amaranthus spinosus''}}），又名'''竻莧菜'''（嶺南采藥錄）、'''勒莧菜'''（廣東），是一種野生[[莧菜]]，屬[[莧科]][[莧屬]]，可以食用，但在許多地區都是[[入侵物種]]。
*假莧菜、簕莧菜、土莧菜、野莧菜、刺莧菜、刺幸、刺蒐、刺刺草、豬母菜、酸酸莧。*本植物常見於金門全境空曠荒地、路旁。== 形態植物特徵==
*一年生直立[[草本]]，多分枝。
*莖有稜，常帶有紫紅色，下部光滑，上部稍有毛。
*葉卵形或菱狀卵形，兩端漸狹，中脈背面突出；葉基深入葉柄，彷如葉柄有翼，葉柄基部有兩根銳刺，針刺的基部扁平。
*雌花簇生於葉腋，雄花集為頂生的圓柱形[[花序|穗狀花序]]，上為長穗狀，下為團塊狀，很是特殊。
*高30~80公分，全體近光滑，莖直立，綠色或淡紫紅色，多分枝。
*單葉互生，具柄，葉片狹卵形至廣卵形，長3~8公分，寬1~4公分，基部楔形，先端鈍形，葉腋具2枚針刺，長約1公分。
*單性花，密生，綠色，雌雄同株。
*穗狀花序腋生，或集成頂生圓錐花序，花期約於每年3~12月。苞
*片狹卵形，先端具細芒。花被5片，闊倒披針形。雄蕊5枚。柱頭2~3裂。
*胞果球形，明顯具皺紋，不完全橫向開裂。種子近球形，黑色或褐色。
<ref name="金門縣農業試驗所">{{cite web |url=https://ari.kinmen.gov.tw/cp.aspx?n=A97D3E4950F38DEB
| title= 刺莧| language=zh | date=2008-08-25 | publisher=金門縣農業試驗所 | author= | accessdate=2020-02-07}}</ref>
==功效與作用==
*藥用方面，全草或根有涼血止血、清利濕熱、解毒消癰之效，可治胃出血、便血、痔血、膽石症、膽囊炎、濕熱泄瀉、痢疾、小便澀痛、白帶、下消、淋濁、咽喉腫痛、牙齦糜爛、濕疹、蛇咬傷、癰腫、眼疾等。
*而在各相關文獻中所載重要驗方有：1.治胃、十二指腸潰瘍出血：刺莧菜根1~2兩，水煎2次分服。
*《(江西)草藥手冊》；2.治甲狀腺腫大：鮮刺莧3兩、豬瘦肉4兩，水煎，分2次服。
*《福建藥物誌》；3.治下消：白刺莧、白肉豆、白龍船、白石榴、山葡萄各40公分，半酒水燉豬腸服。
*《臺灣植物藥材誌(三)》；4.治白帶、經痛、月經不調、婦人全身酸痛：
*白刺莧、九層塔根各75公分，燉豬腸或雞服。
*《臺灣植物藥材誌(三)》；5.治淋病：白刺莧頭、甘蔗皮各40公分，煎冰糖服。
*《臺灣植物藥材誌(三)》，上述驗方「公分」單位相當於公克之意。
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==分佈==
==食用==
[[File:Phat phak khom.jpg|thumb|''Phat phak khom''是一道以刺莧嫩芽炒出來的泰國菜]]
*其嫩葉也可當野菜食用。而 * 在非洲，刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物<ref name="prota">Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.</ref>。在[[泰國菜]]中，刺莧做出來的一道菜被稱作''phak khom''（{{lang-th|ผักขม}}），在泰米爾語中被叫做''mullik keerai''，梵語中則是''tanduliyaka''。菲律賓人也會用刺莧來做菜，他們將其稱為''kulitis''。在[[迪維希語]]中，刺莧的葉子被稱為''massaagu''，[[馬爾代夫]]的人們數個世代以來都用其來烹飪食物，其中較著名的一道菜稱作''mas huni''<ref>Xavier Romero-Frias, ''The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom.'' Barcelona 1999, ISBN 978-84-7254-801-5</ref>。
==參考文獻==