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烧
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原料经过烹制（或煮制）、[[油炸]]两道工序。一般是在烹制后油炸，一见原料表面收缩，捞出盛碗，另做鲜美的汤水，即用水、[[酱油]]、料酒、[[味精]]等放入锅内，烧开撇沫，淋上明油，浇入碗内。
==视频==
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<center>芋儿白菜烧汤清淡美味 </center>
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==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]