''' 种子 ''' 是 [[ 种子植物 ]] 的 [[ 胚珠 ]] 经受精后长成的结构，一般有种皮、胚和胚乳等组成。 [[ 胚 ]] 是种子中最主要的部分，萌发后长成新的个体。胚乳含有营养物质 。 种子是裸子植物、被子植物特有的繁殖体，由胚珠经过传粉受精形成<ref>[http://www.kepu.net.cn/gb/lives/plantae/html/127.htm 种子]，中国科普博览网</ref> 。

由珠被发育而来，有保护胚与 [[ 胚乳 ]] 的功能。 [[ 裸子植物 ]] 的种皮由外层、内层（肉质层）、中层（石质层）组成。 [[ 苏铁 ]] 和 [[ 银杏 ]] ，外层的肉质层肥厚，成熟时具色素；许多松柏类 [[ 植物 ]] 的外层不发达。内层一般趋向皱缩，在成熟的种子中呈纸状薄层，衬贴在中层里面。

[[ 红豆衫 ]] 、 [[ 罗汉松 ]] 的种子具假种皮，成熟后呈 [[ 红色 ]] 。红豆衫的假种皮呈杯状，内含种子。罗汉松的假种皮包围于种子上象罗汉的袈裟。银杏的外种皮肉质化，具 [[ 绿色 ]] 的肉质外种皮，人们常把种子误认为 [[ 果实 ]] 。

[[ 被子植物 ]] 的种皮多样， [[ 花生 ]] 、 [[ 桃 ]] 、 [[ 杏 ]] 等种子外有坚硬的果皮，种皮结构简单，薄如纸状； [[ 小麦 ]] 、 [[ 玉米 ]] 、 [[ 水稻 ]] 、 [[ 莴苣 ]] 的种子，果皮与种皮愈合，种子成熟时种皮被挤压，紧贴于果皮的内层；有些 [[ 豆科 ]] 植物和 [[ 棉花 ]] 的种子有坚硬的种皮，种皮表皮下有栅栏状的厚壁组织 [[ 细胞 ]] 层，表皮上有厚的角质膜。有些豆类种子由于角质膜过厚形成“硬实”，不易萌发。 [[ 棉籽 ]] 的表皮上有大量的表皮毛（棉纤维）。 [[ 蕃茄 ]] 种皮的表皮细胞柔软透明呈胶质状，并有刺突起。 [[ 石榴 ]] 种皮的表皮细胞伸长为细线状，细胞液中含糖可食用； [[ 荔枝 ]] 、 [[ 龙眼 ]] 的种子可食部分，由假种皮肉质化，假种皮由珠柄组织凸起包围种子形成。

种皮的结构<ref>[http://www.docin.com/p-753983721.html 种皮的发育与结构]，豆丁网， 2014-1-12</ref>与种子 [[ 休眠 ]] 相关。有的植物种皮中含有萌发抑制剂，除掉这类植物种皮，对种子萌发有刺激效应。

由受精卵发育成。由 [[ 胚芽 ]] 、 [[ 胚轴 ]] 、子叶、 [[ 胚根 ]] 组成。裸子植物的胚沿种子的中央纵轴排列，不同种类种子<ref>[http://www.med66.com/new/56a294a2010/2010810zhangf145735.shtml 种子的类型]，医学教育网，2010-8-10</ref>，子叶数不同，为1～18个。常见为两个，如 [[ 苏铁 ]] 、 [[ 银杏 ]] 、 [[ 红豆杉 ]] 、 [[ 香榧 ]] 、 [[ 红杉 ]] 、 [[ 买麻藤 ]] 、 [[ 麻黄 ]] 等。

被子植物胚的形状多样，但在种子中的位置固定，一般胚根朝向珠孔。胚的子叶也多样，有细长的、扁平的，有的含大量储藏 [[ 物质 ]] 而肥厚呈肉质，如 [[ 花生 ]] 、 [[ 菜豆 ]] ，也有的成薄薄的片状如 [[ 蓖麻 ]] 。有的子叶与真叶相似，有锯齿状的边缘，有的在种子内部呈多次折叠如 [[ 棉花 ]] 。

[[ 禾本科 ]] 的胚，只有一个子叶。胚由胚芽、胚芽鞘、胚根、胚根鞘、胚轴组成。在胚轴的一侧生有一片盾形子叶（盾片）。

[[ 裸子植物 ]] 胚乳是单倍体的雌配子体，一般比较发达，多储藏 [[ 淀粉 ]] 或 [[ 脂肪 ]] ，也有的含糊粉粒。胚乳一般为黄色，少数为白色，银杏成熟的种子中胚乳呈绿色。

[[ 被子植物 ]] 的胚乳在双受精过程中，一个精子与胚囊中的极核聚变发育成多倍体。多数被子植物在种子发育中有 [[ 胚乳 ]] 形成，但有的成熟种子中不具、具很少的胚乳，由于它们的胚乳在发育中被胚分解吸收了。一般把成熟的种子分有胚乳种子、无胚乳种子。无胚乳种子中胚很大，胚体各部分，特别在子叶中储有大量营养物质。

不同种子的胚乳寿命<ref>[http://www.sohu.com/a/220559420_507435 知识积累种子的寿命和休眠] ，搜狐网， 2018-2-2</ref>、数量、储藏物质不同。胚乳中一般储藏物质是 [[ 淀粉 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 。还有些 [[ 碳水化合物 ]] ，如甘露糖、半纤维素可沉积在细胞壁上，如 [[ 咖啡 ]] 、 [[ 柿子 ]] 、 [[ 海枣 ]] 等。含淀粉的胚乳常是没有生命的，如灯心草科、莎草科、禾本科、蓼科、石竹科中含淀粉的胚乳细胞，成熟后细胞核退化；在百合科、石蒜科、萱草属、蓖麻属、胡萝卜属中含淀粉的胚乳细胞是有生命的。