'''醋熘白菜'''是一道名菜，属鲁菜系 <ref>[http://www.doc88.com/p-331760161414.html 醋溜白菜是一道鲁式代表菜]，道客巴巴，2012-11-22 </ref> ，以[[白菜心]]为主料，青、红辣椒块，海米为配料。口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的[[钙]]、[[铁]]、[[无机盐]]的[[维生素C]]等，并且释放[[热量]]较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、[[磷]]等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。 “原香醋”能保持[[白菜]]中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。

1、关于 醋熘 白菜 的营养的功效： 用到“醋”，他能保持 白菜 中 的 营养价值高 维生素C不易被破坏 ， 一年四季都有 另外 ， 因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先 醋与糖结合 ， 可以使 白菜 拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星；其次， 酸甜爽口。再加上 白菜 可以抑制乳癌细胞，其 中 所含蛋白质非常接近我们所要 的 硫化物则可抑制癌细胞入侵到[[基因 蛋白]]；此外 质 ， 醋熘 白菜 中也有对[[眼睛]]有帮助 的 营养素──[[叶黄素]] 优点是脂肪含量极低，无机盐 和[[玉米黄 维生 素]] 含量丰富 ， 跟[[菠 是肥胖者祛脂减肥的理想 菜]]属于同样会让眼睛发亮的护眼食物 肴 。

== 关于白菜的营养的功效：白菜的 营养价值==高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星；其次，白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到[[基因蛋白]]；此外，白菜中也有对[[眼睛]]有帮助的营养素──[[叶黄素]]和[[玉米黄素]]，跟[[菠菜]]属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故 <ref>[http://life.southcn.com/g/2014-01/21/content_90647711.htm 常吃大白菜可防治乳腺癌]，南方网，2014-01-21 </ref> 。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。