香荚兰原产于[[墨西哥]]埃尔塔欣地区，[[西班牙]]殖民者荷南·科尔蒂斯将其带回[[欧洲]]。1841年之前，墨西哥是世界上唯一的香荚兰种植地，因为香荚兰需要一种特定的[[蜜蜂]]Melipona授粉。1841年，马达加斯加一位12岁的奴隶发明了人工为香荚兰授粉的方法。现在，[[马达加斯加]]已经是世界最大的香荚兰出产国 <ref>[http://www.sohu.com/a/223538496_409069 你能吃上香草冰淇淋，可得感谢这位少年奴隶] ，搜狐网，2018-02-23</ref> 。

常在[[西式甜点]]中作为调味料 <ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/1003352/ 香草糖]，下厨房</ref> 。种荚使用酒精浸泡处理后，可提汲取[[植物]]本身的香草精。主要用来当作沐浴或身体的芳香剂。适用于护肤产品。