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粥
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'''粥'''congee reek（又称稀饭或糜），是一种用稻米、 [[ 小米 ]] 或 [[ 玉米 ]] 等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。其他常见别名：稀饭、撩命汤、黏粥等 。唐代杨晔《膳夫经手录》记载用茶叶煮的粥称为“茗粥”。唐代诗人储光羲有诗《吃茗粥作》 。
唐代[[杨晔]]《膳夫经手录》记载用茶叶煮的粥称为“茗粥”。唐代诗人储光羲有诗《[[吃茗粥作]]》。 在东亚地区，粥普遍因其容易消化而被视为病人的食品，在粥中打入 [[ 鸡蛋 ]] 能为病人增添体力。
==中国粥文化==
在 [[ 中国 ]] 有 [[ 文字 ]] 记载的 [[ 历史 ]] 中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《 [[ 史记 ]] 》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《 [[ 伤寒论 ]] 》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代 [[ 苏东坡 ]] 有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人 [[ 陆游 ]] 也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《 [[ 粥食 ]] 》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
===腊八粥===
===发明与传说===
依照 [[ 罗天益 ]] 在《宝鉴》一书中民载： [[ 粳米 ]] 、 [[ 粟米 ]] 做成的粥，气味淡薄，阳中带阴，所以清淡舒畅，能利小便。有一人病危，但从不吃药。医生叫他吃粟粥，杜绝其它食物，十天过后病情好转，一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。吃粥既节省时间，味道又美，喝完粥后睡一觉，妙不可言，人们都称粥有很大的益处。
==养生粥分类==
粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，可你们知道粥的药用吗？
===小麦粥===
功效主治，止消渴烦热。
===寒食粥===
释名用杏和各种花制成。
功效主治
主治益气，治 [[ 脾胃虚寒 ]] ，下泄呕吐，小儿出 [[ 痘疮 ]] 面色苍白。
===三米粥===
性味
粳米、灿米、粟米梁米粥，味甘，性温、平，无毒。
功效主治
利小便，止烦渴，滋养脾胃。
===甜浆粥===
大米50克洗净与新鲜 [[ 豆 浆500 浆]]500 克同煮粥，加 [[ 白糖 ]] 少许，可供早晚餐温热服食。
大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养价值更为丰富，并易消化吸收。
===番薯粥===
取 [[ 番 薯100 薯]]100 克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人们常食之佳蔬。
《 [[ 纲目拾遗 ]] 》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。
本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。
===胡萝卜粥===
取[[胡萝卜]]100克洗净切小丁，与粳米100克同煮成粥，早晚空腹食用。 [[ 胡萝卜素 ]] 有“小人参”之称。现代医学研究证实胡萝卜营养丰富，除含维生素B1.B2外，还含有胡萝卜素，可在人体内很快转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。常食能减少头屑，而且可生发。
该粥对防止面部皮肤干燥、老化，较为有效，也适宜于老人食欲不振或消化不良等症。
===熟地粥===
取 [[ 熟 地20 地]]20 克用纱布包好与适量水煮20分钟后，拣出纱包，下粳米50克煮成粥，下 [[ 冰糖 ]] 稍煮即可服用。
本粥常食能补中气，壮筋骨，通血脉，益精气，和五脏，有轻身美颜，聪耳明目的作用，对肌肉消瘦者适宜。
===枣仁龙眼粥===
将 [[ 酸枣 仁15 仁]]15 克、 [[ 龙眼 肉15 肉]]15 克切小粒，与粳米50克一同入锅加适量水煮成粥，加红糖5克拌匀，作晚餐服用。
二药相配为粥，长期食用可使人容颜减皱，肌肤光滑。对思虑过度、劳伤心脾、暗耗阴血所致的面容萎黄失泽及心悸怔忡、健忘失眠亦适宜。老年人常食，有利于健康长寿。
===燕麦粥===
燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。
===酥蜜粥===
将粳米50克同水煮粥，将熟时，加[[酥油]]20克，[[蜂蜜]]5克稍煮即可。早晚餐食。 酥油是极好滋补品，以白羊酥为上乘。《 [[ 本草纲目 ]] 》记载；“益虚劳、润肌肤、泽脏腑、和血脉。”脏腑功能失调所致消瘦、皮肤枯槁乃津伤血虚之症，阴虚损必发劳热，热则更加耗津，津液去，则毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可润肤丰肌，还可适宜于消渴、阴虚发热等症。
===绿豆粥===
取[[绿豆]]100克、粳米100克，加水同煮成粥，随量食用。 绿豆味甘性寒，行十二经脉，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功。粳米性凉，补 [[ 脾 ]] 益 [[ 胃 ]] ，与绿豆共用有解毒利水、润泽肌肤的效用。绿豆还有降低血脂的作用，对血脂过高的中老年人，常食颇得裨益。
===胡桃粥===
取[[胡桃]]5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加[[红糖]]少许拌匀，早晚空腹食用。 宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益 [[ 肺 ]] 健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。
故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
===红豆粥===
取红豆和[[大米]]，比例为2：1。新会陈皮，红豆和大米都淘洗干净；把食材全部放入高压锅中，加入适量的水；把食材全部放入高压锅中，加入适量的水；煮约20分钟左右，加入红糖后再次煮开即可！（喜咸者亦可加盐食用）。 顾名思义，红豆粥即以红豆为主要材料熬制而成的粥。红豆又称赤豆，为一种常见的杂粮，性平，味甘酸，具有健脾止泻，利水消肿等功效，但红豆有利尿的作用，因此尿多的人忌食。[2]
===薏米红豆粥===
制作流程
材料：绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克
辅料：百合(干)20克
调料：白砂糖30克
1. 糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；
2. 所有材料放入锅中，加入适量水煮开；
3. 转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；
4. 粥浓，加入白糖调味即可。[3]