中文名 牡丹籽油别 称 牡丹花籽油 牡丹油原产地 甘肃兰州 山东菏泽 外文名 peony seed oil主要原料 牡丹籽仁主要营养成分 油酸，α-亚麻酸，亚油酸，角鲨烯，VA，VE

原产地 甘肃兰州 山东菏泽 外文名 peony seed oil主要原料 牡丹籽仁主要营养成分 油酸，α-亚麻酸，亚油酸，角鲨烯，VA，VE 主要产地 山东菏泽 河南洛阳 长江流域  ''' 牡丹籽油 ''' ，是由牡丹籽提取的木本坚果 [[ 植物油 ]] ，是 [[ 中国 ]] 特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。

牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和 [[ 营养成分 ]] ，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的 [[ 坚果 ]] ，具有天然的“长寿”基因。菏泽先后与北京林业大学、北京大学、中国科学院等著名大专院校、科研院合作。于2009年推出世界上第一批牡丹籽油，并获得了山东省省级成果鉴定。经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不 [[ 饱和脂肪酸 ]] ——亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得[1]新资源食品批准。

牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油” [[ 橄榄油 ]] ，亚麻酸含量是橄榄油的140多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

与 [[ 草本植物 ]] 油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及 [[ 脂肪 ]] 的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时 [[ 食物 ]] 会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。

3.用牡丹籽油做 [[ 酱料 ]] 和调味品

特级初榨牡丹籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用 [[ 盐 ]] 那样来用牡丹籽油因为特级初榨牡丹籽油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹籽油加进任何 [[ 菜肴 ]] 里用来平衡较高酸度的食物。如 [[ 柠檬汁 ]] 、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比 [[ 奶油 ]] 的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

牡丹籽油在2011年被认定为新资源 [[ 食品 ]] ，是国家认可的营养保健食品原料。