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砂锅
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传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志,也是[[人类]]发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅,至今已经有几千年的[[历史]]。
考古发现,早在新石器时期,人们就开始使用夹砂陶(类似于现在的砂锅)。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种[[陶器]] <ref>[https://new.qq.com/omn/20181106/20181106A1ZO13.html?pc “砂锅”“蚊帐”这些千年之前的发明,你还在用吗?],腾讯网,2018-11-06</ref> ,以红陶和灰陶为主。经过历代改良,夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅。
==砂锅特性==
==注意事项==
1.要逐渐加温,不要骤然在大[[火]]上烧,以免胀裂 <ref>[http://www.360doc.com/content/18/0518/07/5873480_754859875.shtml 新砂锅的开锅及使用保养及注意事项],360个人图书馆,2018-5-18</ref> 。
2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
砂锅是陶制品,能较好地保持食品的色、香、味,很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。但国家日用陶瓷质检中心高级工程师张侃认为,若使用方法不当,砂锅很容易损坏,甚至容易发生意外。
==参考文献==
[[Category:427 飲食;烹飪]]