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姬松茸
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>姬松茸</big> ''' |- | [[File:70c808f8c332e619.jpg|缩略图|居中|[https://i02piccdn.sogoucdn.com/70c808f8c332e619 原图链接][http://pe.1nongjing.com/201608/146310.html 来自 第一农经致富 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名：姬松茸 拉丁学名：Agaricus blazei Murr. 别称：巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇 门：真菌门 纲：层菌纲 目：伞菌目 科：蘑菇科 属：蘑菇属 |}'''姬松茸'''Agaricus blazei Murr.（又名巴西蘑菇），原产 [[ 巴西 ]] 、 [[ 秘鲁 ]] 。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是 [[ 腹水癌 ]] ）、医疗 [[ 痔瘘 ]] 、增强精力、防治心血管病等都有疗效。<ref>[http://pe.1nongjing.com/201608/146310.html 云南文山：脱贫致富有绝招 巴西菇功效高], 第一农经网, 2020-01-18</ref>
== 发现过程 ==
近几年，在 [[ 日本 ]] 迅速崛起的姬松茸，学名为Agaricus blazei murrill，有些直销业者称之为巴西蘑菇，原来其产地在 [[ 巴西 ]] 东南部的圣保罗市郊外Piedade山区， [[ 日本 ]] 人发现其有抗癌、增强身体免疫力效果，因而研发为姬松茸保健食品。巴西蘑菇的神奇早在一九六O年就被巴西日裔移民古本隆寿发现，由于当地的居民疾病罹患率极低，古本隆寿推测是长期食用巴西蘑菇的结果，因此将这种菇菌引进日本，送到日本三重试岩出菌学研究所，请所长岩亥之助研究，后来经由多项实验证实确有抗癌、提升免疫力的效果，因而声名大燥。
== 形态特征 ==
姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔。菌丝无锁状联合。姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%；可食部分每100克干品精力、防治心血管病等都有疗效。
== 生活条件 ==
姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。
=== (1)营养需求===
姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。
=== (3)光线===
菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。
=== (4)空气===
姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。
=== (5)酸碱度===
培养料的pH值在6～11范围内皆可生长，最适pH值8.0。
== 栽培技术 ==
姬松茸为发酵料开放式畦栽或床栽，栽培方式与双孢蘑菇完全相同。只是生长发育所需的温湿度与双孢蘑菇差别较大，栽培中注意季节并及时调整即可。
=== 2.栽培季节 ===
配方三：稻草750公斤，木屑700公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸铵8～10公斤，尿素5～8公斤，石膏30公斤。<br>配方四：玉米秸350公斤，棉籽壳350公斤，麦秸150公斤，干鸡粪150公斤，硫酸铵10公斤或尿素5公斤，石膏10～15公斤。<br>②建堆发酵。建堆发酵程序为主料预湿→加水混合搅拌→建堆下宽1.2～1.5米，上宽0.8～0.9米，高0.8～1米)→料温升至70～75℃时(约7天)第一次翻堆并加入化肥→再建堆4天后第二次翻堆，以后分别隔3～4天各翻堆1次(翻堆共5次，整个发酵过程23～25天)。<br>③填料上床二次发酵方法与双孢蘑菇完全相同。<br>④整料播种穴播为主，辅以上层少量菌种层播，最后在菌种上铺1厘米左右厚的料。<br>⑤发菌和覆土发菌期间保持料温24～28℃经20天左右菌丝可长至料的2/3，此时便可覆土。覆土多使用耕作层以下的底土(生土)，对土粒的要求及覆土方法与双孢蘑菇相同。<br>⑥调水出菇调水出菇的步骤和方法与双孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求温度高，高温下易滋生病和虫病，因此，菇房大气相对湿度不可过高，应低于双孢蘑菇。在适宜的环境条件和管理下，一般播种45天左右可见到扭结。子实体从原基出现至可采收一般10天左右，一个出菇周期可采收4～5茬。出菇期的管理除控制温度与双孢蘑菇不同，通风量要较双孢蘑菇多外，其它管理均与双孢蘑菇相同。<br>
== 贮藏贮运 ==
=== 1.贮藏方法 ===
常用并且有效的姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。其做法是：将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。放入冻库后错位重叠堆码，以保证通风透气。将冻库内温度控制在1℃～4℃之间，即可保鲜10～15天，但最多不得超过1个月。
=== 2.贮运方法 ===
夏季要将姬松茸空运或用火车、汽车托运到外省市销售，则需要保鲜贮运，以防姬松茸变质。<br>
常用的保鲜贮运方法是：将适量姬松茸装入塑料袋内，以3-5千克为宜。姬松茸菇体水分不宜过高，若水分偏高，则应将鲜菇摊开，并用风扇吹风排湿，使菇体表面稍干；或者放入冷库内，在1℃～3℃下处理16～24小时，待菇体表面多余水分散失后再装袋，可提高保鲜效果。装袋时，要预先在袋底部放一层吸水性强的纸，如旧报纸，再装入菇，并在表面再放一层纸；若装的姬松茸偏多，还需在中部放一层纸。最后封好袋口，并反向再套一层塑料袋。将装入塑料袋的姬松茸再装入泡沫箱中,每箱重量为10～25千克。用塑料瓶装一瓶水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一层塑料袋，并放入箱内的菇袋间。最后用不干胶密封箱缝，捆绑好箱子，并及时运往省外市场销售。
== 干品加工 ==
姬松茸双剑合壁具有多种生物功能，增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注，其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。<br>
抗肿瘤及增强免疫功能主要来自多糖体。姬松茸含有多种活性多糖，其组份比灵芝高出 5 倍。已知在姬松茸的菌丝体中发现约 10 多种多糖。用动物实验比较各种多糖的作用，表明其中不少多糖均有抗瘤作用，以 B-D- 葡聚糖和蛋白结合的复合体作用最强，对 S18细胞、 T 细胞、 B 细胞及自然杀伤细胞等免疫细胞的活性增强，促使免疫细胞分泌相关的细胞因子如干扰素，细胞坏死因子等，达到提升免疫力之目的。此外，姬松茸还能增强骨髓造血功能，使外周血的血红蛋白，血小板及白细胞明显升高，增强对进行放疗和化疗的患者的敏感性和耐受性，减少毒副作用。
== 开发利用 ==
用它的子实体、菌丝体、发酵液进行抗癌物质的提取并做成各种剂型的抗癌药物，具有十分诱人的前景。美国已有姬松茸子实体制成的干粉胶囊面市，售价非常高。在日本、墨西哥等地，已被医院用于癌症的治疗。日本国际健康科学研究所所长冈本丈先生称姬松茸是“地球上肿瘤患者最后的食物。”
今后我国的研究开发应注重的几个方面：①通过基因标记、基因定位为辅助手段，加强以提高子实体或深层发酵菌丝体有效活性成分含量为目的的定向高产菌株的筛选；②进一步明确有效成分作用的机理；③探讨提取工艺，降低生产成本，开发特色产品，满足各层次消费者的需求，使姬松茸得到全方位的合理开发。
== 食用价值 ==
姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善 [[ 糖尿病 ]] 、降 [[ 胆固醇 ]] 、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻致癌物质有吸收、排泄作用；姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。== 参考来源 =={{reflist}}