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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left" |<center>'''德大西菜社'''<br><img src="https://youimg1.c-ctrip.com/target/1…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left"
|<center>'''德大西菜社'''<br><img src="https://youimg1.c-ctrip.com/target/100r13000000uffrm5453.jpg" width="250"></center><small>[https://touch.travel.qunar.com/comment/10158460501 圖片來自去哪兒攻略]</small>
|}
'''德大西菜社'''<ref>[https://blog.xuite.net/iveching/twblog/385714509-%E4%B8%8A%E6%B5%B7Shanghai%282%29~%E7%99%BE%E5%B9%B4%E8%80%81%E6%BB%8B%E5%91%B3~%E5%BE%B7%E5%A4%A7%E8%A5%BF%E9%A4%90%E7%A4%BE%E2%98%85%E2%98%85%E2%98%85%E2%98%85~%E6%B4%AA%E9%95%B7%E8%88%88~ 德大西菜社]，隨意窩，2016-01-13</ref>，（'''DeDa Westren Restaurant'''）原名德大食堂（Cosmopolitan Cafe）德大饭店（Cosmopolitan Restaurant）, 1897年创始于[[虹口区]][[塘沽路]]，因供应[[德国飲食文化|德国大菜]]而起名“德大饭店”，是[[上海]][[海派西餐]]的代表餐厅之一，现属[[杏花楼]]股份公司旗下。
==發展历史==
===早年发展===
德大西菜社前身为德大牛肉庄（Cosmopolitan Butchery）由[[德商]]创建于1887年，<ref name="地方志">{{Cite web |title = 第二节 西菜行业 |url =http://www.shtong.gov.cn/newsite/node2/node2247/node79045/node79394/node79408/userobject1ai104453.html|publisher =上海地方志| date = | accessdate =}}</ref>原址位于四川北路，仅有一开间门面，饭店开设后经营西菜原料，包括有牛羊肉批发和门市零售各种自制[[火腿]]与[[培根]]以及生熟牛羊肉，并设立西菜餐厅，供应德式大菜，兼营[[法式]]、[[意大利]]式、欧美式、[[日式西菜]]。
早年的招牌菜为[[梳士巴利漢堡扒|汉堡牛排]]，取牛肉里脊斩成肉糜，加鸡蛋等辅料制成肉饼煎烹，色泽深红，肉质肥嫩。其他特色菜肴还有[[菲力牛排]]、铁排鸡、铁排明虾、茄汁牛尾、亨利猪排等。<ref name="地方志"/>1918年[[第一次世界大战]][[德国]]失败，德商急于回国，变现资产，由[[中国]]商人[[陈安生]]接手德大，餐厅继续服务于附近的外国侨民、机关人员、银行职员、记者等各界人士，企业颇有声誉，生意日隆。<ref name="公司简介">{{Cite web |title = 公司简介 |url =http://www.5177.com.cn/company/deda.html|publisher = 杏花楼集团 | date = | accessdate = 2014-02-16 }}</ref>1946年7月，德大饭店随着经营业务的迅速发展迁址至现在的[[四川]]中路359号（南京东路口），生意依旧兴旺。1949年5月27日[[共产党]]接管上海后，大量西餐馆陆陆续续关门，可德大依旧保持着良好的发展势头。
在1949－1953年这5年间，德大在当时上海发行量最大的报纸《[[新民晚报]]》上累计投放了43期广告，使得餐厅在上海媒体上保持了很高的活跃度。但此后，随着[[中国共产党]]的历次运动及[[文化大革命]]的展开而被迫歇业。<ref name="上海黄浦">{{Cite web |title =德大西菜社：德国大菜名扬天下|url =http://www.huangpuqu.sh.cn/shhp/infodetail/?infoid=68da26e1-8877-466a-9f08-ecba20056cd8&categoryNum=018001002002001007|publisher = 上海黄浦 | date = | accessdate = 2014-02-16 }}</ref>
===现在情况===
1973年，随着国际国内形势发展和变化，德大于同年2月5日恢复供应西菜，扩大了经营场地，并将德大饭店正式改名为「德大西菜社」，[[英语]]名也改为[[汉语]]拼音的「DeDa」。1990年代，西菜社因市政动迁迁至[[南京]]西路473号。
2009年初，德大又在[[云南]]南路2号开设德大咖啡餐厅。近年来德大也进行了创新，形成了新一代的海派西餐文化。[[铁板排鸡]]、[[柠檬]]白脱蛋煎[[桂鱼]]、[[匈牙利]]鸡腿、烟熏[[鲳鱼]]、[[汉堡]]牛排、[[上海炸猪排|德大猪排]]都已成为现代德大的传统名菜。西点纯白脱牛油蛋糕、三道台曾被[[中华人民共和国商业部|中国商业部]]授予优质产品「[[金鼎奖]]」。<ref name="公司简介"/>
== 参考文献 ==
{{Reflist|2}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''德大西菜社'''<br><img src="https://youimg1.c-ctrip.com/target/100r13000000uffrm5453.jpg" width="250"></center><small>[https://touch.travel.qunar.com/comment/10158460501 圖片來自去哪兒攻略]</small>
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'''德大西菜社'''<ref>[https://blog.xuite.net/iveching/twblog/385714509-%E4%B8%8A%E6%B5%B7Shanghai%282%29~%E7%99%BE%E5%B9%B4%E8%80%81%E6%BB%8B%E5%91%B3~%E5%BE%B7%E5%A4%A7%E8%A5%BF%E9%A4%90%E7%A4%BE%E2%98%85%E2%98%85%E2%98%85%E2%98%85~%E6%B4%AA%E9%95%B7%E8%88%88~ 德大西菜社]，隨意窩，2016-01-13</ref>，（'''DeDa Westren Restaurant'''）原名德大食堂（Cosmopolitan Cafe）德大饭店（Cosmopolitan Restaurant）, 1897年创始于[[虹口区]][[塘沽路]]，因供应[[德国飲食文化|德国大菜]]而起名“德大饭店”，是[[上海]][[海派西餐]]的代表餐厅之一，现属[[杏花楼]]股份公司旗下。
==發展历史==
===早年发展===
德大西菜社前身为德大牛肉庄（Cosmopolitan Butchery）由[[德商]]创建于1887年，<ref name="地方志">{{Cite web |title = 第二节 西菜行业 |url =http://www.shtong.gov.cn/newsite/node2/node2247/node79045/node79394/node79408/userobject1ai104453.html|publisher =上海地方志| date = | accessdate =}}</ref>原址位于四川北路，仅有一开间门面，饭店开设后经营西菜原料，包括有牛羊肉批发和门市零售各种自制[[火腿]]与[[培根]]以及生熟牛羊肉，并设立西菜餐厅，供应德式大菜，兼营[[法式]]、[[意大利]]式、欧美式、[[日式西菜]]。
早年的招牌菜为[[梳士巴利漢堡扒|汉堡牛排]]，取牛肉里脊斩成肉糜，加鸡蛋等辅料制成肉饼煎烹，色泽深红，肉质肥嫩。其他特色菜肴还有[[菲力牛排]]、铁排鸡、铁排明虾、茄汁牛尾、亨利猪排等。<ref name="地方志"/>1918年[[第一次世界大战]][[德国]]失败，德商急于回国，变现资产，由[[中国]]商人[[陈安生]]接手德大，餐厅继续服务于附近的外国侨民、机关人员、银行职员、记者等各界人士，企业颇有声誉，生意日隆。<ref name="公司简介">{{Cite web |title = 公司简介 |url =http://www.5177.com.cn/company/deda.html|publisher = 杏花楼集团 | date = | accessdate = 2014-02-16 }}</ref>1946年7月，德大饭店随着经营业务的迅速发展迁址至现在的[[四川]]中路359号（南京东路口），生意依旧兴旺。1949年5月27日[[共产党]]接管上海后，大量西餐馆陆陆续续关门，可德大依旧保持着良好的发展势头。
在1949－1953年这5年间，德大在当时上海发行量最大的报纸《[[新民晚报]]》上累计投放了43期广告，使得餐厅在上海媒体上保持了很高的活跃度。但此后，随着[[中国共产党]]的历次运动及[[文化大革命]]的展开而被迫歇业。<ref name="上海黄浦">{{Cite web |title =德大西菜社：德国大菜名扬天下|url =http://www.huangpuqu.sh.cn/shhp/infodetail/?infoid=68da26e1-8877-466a-9f08-ecba20056cd8&categoryNum=018001002002001007|publisher = 上海黄浦 | date = | accessdate = 2014-02-16 }}</ref>
===现在情况===
1973年，随着国际国内形势发展和变化，德大于同年2月5日恢复供应西菜，扩大了经营场地，并将德大饭店正式改名为「德大西菜社」，[[英语]]名也改为[[汉语]]拼音的「DeDa」。1990年代，西菜社因市政动迁迁至[[南京]]西路473号。
2009年初，德大又在[[云南]]南路2号开设德大咖啡餐厅。近年来德大也进行了创新，形成了新一代的海派西餐文化。[[铁板排鸡]]、[[柠檬]]白脱蛋煎[[桂鱼]]、[[匈牙利]]鸡腿、烟熏[[鲳鱼]]、[[汉堡]]牛排、[[上海炸猪排|德大猪排]]都已成为现代德大的传统名菜。西点纯白脱牛油蛋糕、三道台曾被[[中华人民共和国商业部|中国商业部]]授予优质产品「[[金鼎奖]]」。<ref name="公司简介"/>
== 参考文献 ==
{{Reflist|2}}
[[Category:餐飲業]]