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北杏
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>北杏</big> ''' |- | [[File:4800655538436252329.jpg|缩略图|居中|[https://media.bjnews.com.cn/image/2019/06/06/4800655538436252329.jpeg 原图链接][http://www.bjnews.com.cn/feature/2019/06/06/588128.html 来自 心京报网 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名：北杏 拉丁学名：Armeniaca vulgaris Lam. 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：蔷薇目 科：蔷薇科 属：杏属 |}'''北杏'''，泛指生长在我国北方的杏，通常说的北杏是指北杏仁，也叫苦杏仁。做药用或者煮熟吃的比较多。<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1584499771&ver=2223&signature=3qy9yDOSp3P6m12kM1mW79tVbsAxmSPrn7RosoeBZEMxdLRFlpTUclEEmZM*9R31OxhELsv7Nz0lJe3j*fWaV0uZqTx8F0Mt3VIzrKiMhU2s3I2tJoyXvtnOX1X7Z6I3&new=1 杏的功效与作用], 微信公众号, 2020-01-18</ref>
== 划分依据 ==
1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。此分法较为广泛和科学。<br>
2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在 [[ 秦岭 ]] 、 [[ 淮河 ]] 以北，故称北杏；以南称为南杏！<br>
3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。<br>
4. 在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，南杏仁比北杏仁稍大，饱满圆润如桃形，北杏仁也属于桃形但是饱满度不如南杏仁。但单纯的从形态上比较难区分，最简单的方法就是尝一下。 <br>
== 杏的功效与 作用 == 南 甘酸、微温、冷利、有小毒；入肝、心、胃；止渴生津，清热去毒，主咳逆上气，金创，惊痫等。=== 1.预防心脏病 ===未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。=== 2.抗癌 === 杏 味甜 仁中含有丰富的维生素B17 ， 维生素B17 又 叫甜 是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。=== 3.止咳平喘 ===苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。=== 4.预防慢性病 ===能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。== 杏 ；北 的营养价值 ==1.鲜 杏 味苦 含水量85% ， 也叫苦 含有较低的热量。<br>2.鲜 杏 含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。<br>3.果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C 。<br>南 4. 杏 （ 仁中含有丰富的维生素B17；此外， 甜杏 ）颗粒大，北 仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油；苦 杏 （ 仁含 苦杏 ）颗粒小 仁甙、酶及脂肪油等 。<br>== 杏的选购 ==选购杏的时候，要挑选个大的，色泽漂亮的，味 甜 杏仁无毒 多汁，纤维少 ， 可以入馔 核小 ， 苦杏仁 有 毒 香味，表皮光滑的。要观察其成熟度，过于生的果实酸而不甜 ， 过成熟的果实肉质酥软而缺乏水分。一般果皮颜色为黄泛红的口感较好。== 可入药 杏的存储 ==放到干燥通风处，避免堆放，千万不要放到塑料袋里 ， 也 如果放到保鲜袋里 可以 浸泡一天之后煮 储存到冰箱冷藏室。== 食用方法 ==1.生食：未成 熟 的杏不可生吃。不可过量 食用。<br> 杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮 生 吃一百颗就足以致命 疖。同时 ， 属苷类中毒（内含苦 由于鲜 杏 仁苷） 酸性较强 ， 会 过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃 引起 呼吸系统 胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大 的 麻痹和瘫痪 杏，每食3～5枚视为适宜。<br>2.熟食：主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用 ， 最后导致缺氧 为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料 ， 窒息 名曰“杏仁茶” 。<br> 3.其他：将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不 但 北 安全还有益健康。对于爱吃 杏 炒熟 的朋友来说，除 了 管好贪吃的嘴 ， 就没那么大毒性了 多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。<br>4.药用：杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种 ， 但是 甜 度和香味不如南 杏 仁比苦杏仁大而扁 ， 可以吃一点 偏于滋养 ， 但不能过量，最好别一次性超过10克 多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽 。<br>
== 北杏仁的功效与作用 ==
1、镇咳、平喘作用，苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。<br>
6、降血脂作用。<br>
7、美容作用，根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。 <br>
== 参考来源 ==
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[[Category:370 植物學總論]]