李锦记创建于1888年，李锦裳先生在中国广东省南水镇发明了蚝油，创办了李锦记 ，并开始了制造调味酱料的事业。1920年李氏家族的第二代成员李兆南先生致力改进生产及提高产品质量，使李锦记蚝油及虾酱畅销于北美各大城市。20世纪70年代初，李锦记第三代传人李文达先生出任公司主席，大胆改革更新设备，增加品种，调整价格，扩大销路，设计全新企业商标和商品包装，开创了事业崛起的新纪元!  它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲100多个国家和地区。真正实现了"有华人的地方就有李锦记产品"。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。 斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位最具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。[[File:T01c90c1b8f840f3dce.jpg|缩略图]] 成功里程

发展历史 在李锦记发展的起步期，香港的消费力还较低，对高价的蚝油需求甚少，因此李锦记采取了与众不同的市场发展策略:先以海外市场为起点，而后再致力拓展香港市场。这与当时"攘外必先安内"的企业理念大相径庭，而正是这样的变通使得李锦记有了良好的国际声誉。自70年代以来，李锦记大力发展香港市场 ，还只凭借旧装特级蚝油和虾酱两种产品打天下 ，起先是在皇后大道的一零售店以及几家杂货铺里出售，后来得力于迅猛发展的超市而广泛铺货、大量销售。 70 进入70 年代 以来 ，随市场需求日益多样化 ，李锦记 还只凭借旧装特级蚝油和虾酱两种产品打天下。进入70年 即时转向市场导向的营销观念，实施现 代 营销管理 ， 随市场需求日益多样化 将原先的品质保证部门独立出来 ， 李锦记即时转向市场导向的营销观念 专门成立了20多人的R&D部门 ， 实施现代营销管理，将原先 以加强产品研发的力度。为获得一个优秀 的 产 品 质保证部门独立出来，专门成立了20多 概念，研发 人 的R&D部门 员常常要做大量工作 ， 如作目标消费者调查、向烹饪专业人士 以 加强产品研发的力度。为获得一个优秀的产品概念 及零售商取经讨教等等。20多年来 ， 研发人员常常要做大量工作 李锦记不断推陈出新 ， 如作目标消费者调查 推出了轺熊猫牌蚝油、XXO酱、辣椒酱、鸡粉 、 向烹饪专业人士 瑶柱蚝油等酱料 以及 零售商取经讨教 豉油鸡汁、卤水汁、工蒸鱼豉油 等 等。20多年来 一系列方便酱 ， 李锦记不断推陈出新 产品由原先的两种增至现时的150多种。其中 ， 因蒸鱼豉油的开发和 推 广，李锦记荣获了1997年度香港杰 出 了轺熊猫牌蚝油、XXO酱、辣椒酱、鸡粉、瑶柱蚝油等酱料以及豉油鸡汁、卤水汁、工蒸鱼豉油等一系列方便酱 营销奖HKMA/TVB铜奖。 俗话说"三分长相七分打扮"，为使老字号的产品不显陈旧 ， 产品由原先的两种增至现时的150多种 李锦记不失时机地设计新的品牌标识 。 其中，因蒸鱼豉油 不同于早期土气 的 开发和推广 外观造型 ， 李锦记荣获了1997年度香港杰出营销奖HKMA/TVB铜奖。 俗话说"三分长相七分打扮" 新包装采用了国际流行的直线设计，因而更富进代感和美感 ， 更易 为 使老字号的产品不显陈旧 消费者接受。 1992年 ， 公司还特意聘请专业设计顾问公司为 李锦记 不失时机地 重新 设计 新的品牌 一套包装 标识 。不同于早期土气的外观造型 系统 ， 新包装采用了国际流行的直线设计 把招纸和标签统一 ， 因 从 而 更富进代感和美 给消费者耳目一新的 感 觉 ， 更易 并便于识别。 为 消费者接受。 1992年 增加卖点，招纸上除印有基本资料如成分及重量外 ， 公司 还 特意聘请专业设计顾问 提供了菜谱及使用方法。另外， 公司 为李锦记重新设计一套包装标识系统，把招纸和标签统 也在招纸上印上外文以显示国际化利于外销。 李锦记注重现代营销传播，曾开展了 一 ，从而给消费者耳目一新 系列 的 感觉，并便于识别。为增加卖点 广告及赞助活动:邀请香港歌星叶丽仪拍摄电视广告 ， 招纸 每晚在电视 上 除印有基本资料如成分及重量外，还提供了菜谱及使用方法。另外 大唱"餐餐陪住你……" ， 增加品牌知名度;独家赞助某马戏团在香港海洋 公 司也在招纸上印上外文以显示国际化利于外销。 李锦记注重现代营销传播，曾开展了一系列 园的表演;为烹饪界知名人士方太、Martin Yan 的 广告及赞助活动:邀请香港歌星叶丽仪拍摄电视广告，每晚在电视上大唱"餐餐陪住你……"，增加品牌知 电视烹饪提供酱料……这对一个有着百年历史的老字号来说是个富有胆色的尝试。 李锦记是个 名 度;独 副其实的 家 赞助某马戏团在香港海洋公园 族企业，但其决策层通过世代 的 表演;为烹饪界知名人士方太、Martin Yan 四次更替，实现了企业 的 电视烹饪提供酱料……这对一个有着百 现代化和国际化。第四代家族成员在国外深造后于80 年 历史 代先后回港，在集团 的 老字号来说是个富有胆色的尝试。  不同岗位上发挥所长，使 李锦记 是个名副其实 的 家族企业，但其决策层通过世代 管理走向正规化和科学化。现时 的 四次更替 李锦记在香港的员工有500人 ， 实现了企业的现代化和国际化。第四代家族成员在 而 国 内及海 外 深造后于80 共1000多人。 90 年代 先后回港 初 ， 在集团的 由于 不 同岗位 满足于调味品事业 上 发挥所长 的成功 ， 使 李锦记 的管理走向正规化 利用品牌知名度展开品牌延伸，致力拓展地产、餐饮、健康食品 和 科学化。现时的李锦记在香港的员工有500人，而国内及海外共1000多人。 90年代初，由于不满足于调味品事业上的成功，李锦记利用品牌知名度展开品牌延伸，致力拓展地产、餐饮、健康食品和运输等业务，以增大其市场"蛋糕"。 李锦记成为航天食品: 据中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室主任陈斌介绍，神九载人飞行任务提供了7大类、70余种中式食品随航天员征战太空，"可以确保航天员4天内不会吃到重样食品"。 "从已公布的神九食谱看，有针对航天员执行任务的特点，比如食物需要没有很难消化的渣滓，以减轻飞船舱内废物收集系统的负担;经过加热营养成分流失较少，保质期长等。"中国疾控中心营养与食品安全所研究员何丽在接受新华社记者采访时表示。 在公布的菜单中，干烧杏鲍菇、鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳等家常菜赫然在目，选择的调料则涵盖海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜辣酱，"酸甜辣咸鲜"五味俱全。 据入选供应酱料的李锦记集团介绍，此次企业一共提供了2000多包航天员食用酱料。这些酱料与大众餐桌上的酱料并无本质不同，特殊之处在于一要适应太空环境的特殊包装，二是在太空环境中，人的味觉会有一定的变化，会根据要求对酱料口味作适当调整。 神九食品如何适合航天员的个性化口味?陈斌介绍说，每一项食品研制出来时，先请航天员品尝并填写"感官评价表"，只有在60分以上的食品才能入选。 三名航天员中两名来自山西，一名来自河南。由于航天员在失重的环境下，有可能会出现味觉暂时退化的情况，家乡口味更能唤起食欲。何丽说:"比如番茄酱既能满足山西普遍喜'酸'的需求，又可方便补充维生素C和番茄红素。" 神九的一大亮点，是中国女航天员首次探访太空。何丽表示，在太空环境中，女性骨密度流失较男性快得多，因此更需要关注矿物质、维生素、钙铁的摄入。适当甜食的补充，也能满足女性的心理需求。 "事实证明，五味调和的中国美食相比西餐，更能够安抚中国航天员的胃，让他们更好地完成任务。我想这方面的成功经验，也能给口味相近的亚洲国家以启发和借鉴。"她说。 李锦记:食品安全零缺陷的标杆企业 调味品协会昨天给李锦记颁发了调味品行业标杆企业奖，只有李锦记唯一一家获得这个奖。这表明了调味品行业对李锦记食品安全工作上的肯定，是航天食品，太空人吃的。航天员的食品对安全要求很高。同时回顾我们这几年的历史，我们是奥运会的酱料供应商，我们是亚运会酱料供应商，我们是世博会的酱料供应商。所有重大项目上，我们的食品都经历了最严苛的检验。美国FDA来我们李锦记工厂进行审核，我们是唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业，这是中国食品企业里面唯一一家，零缺陷通过，没有任何问题。 为什么我们能够这么好呢?我要跟大家来报告一下我们的食品安全体系，首先第一个我们企业有非常好的价值观:"务实诚信，思利及人"，这是我们核心价值观里面很重要的。"思利及人"，有三层含义，第一层含义就是换位思考，你做什么事情的时候要换位思考。我们做食品的要站在消费者立场上思考我们怎么做食品，这是很重要的。第二个，我们有很好的品控管理体系，我们有一个体系叫做一百减一等于零，为什么一百减一不是等于九十九呢?就是在品质控制上，只要你有一件事做错了，做不好，你的结果是零而不是九十九。我们有非常严苛的评估管理体系。在我们的原材料采购，整个供应链管理上，我们有一套体系叫做垂直供应链，就是从田间到餐桌，我们从原料开始，从种子的选种开始控制，我们对自己的种植基地进行培训。比如说辣椒，我们从选种进行培训，然后田间的管理，怎么栽培，最后怎么收成，最后怎么进行深加工。整个环节到最后都有严密的监控和品控体系。同时，我们的供应链体系也是非常完善的。食品安全很多时候源头的管理是很重要的，我们保证了从原材料开始的质量。 第一个是我们价值观，第二个是我们品控体系，第三个就是供应链体系。我觉得这是一个很完整、完善的东西。三个体系结合起来，确保了我们的食品安全成为行业的典范。 "李锦记"第四代传人李惠民传人清华演讲:华商企业如何"富过三代 "很多人说'富不过三代' ，我们的家族发展要打破这个魔咒。"香港百年老字号企业"李锦记"第四代传人李惠民30日在北京清华大学演讲时表示，"无论是个人还是社会，能够可持续发展才是有意义的"。 在当天的"华商领袖·清华讲堂"上，李惠民以"文化的基石"为题，分享了"李锦记"作为家族企业发展百年仍不断壮大的秘诀:"'思利及人'是我们家族的核心价值观，在考虑自己利益的同时，也从别人的角度、从更宏观的角度思考问题。" 当天的演讲从一幅"家族图谱"开始，李惠民耐心地为听众介绍"李锦记"企业的由来和家族企业的26位成员。他说，2000年前，李惠民及兄妹5人都在自家企业工作，"每个人都是老板，员工都不知道听谁的，于是家族委员会应运而生"。 为使这个庞大企业发展得更好，家族委员会制定了"家族宪法":下一代必须在其他公司工作3年，委员会成员不得超过9人，75%以上成员达成一致即可更改"家族宪法"等。李惠民说，上至股权分配、下至儿女教育，"家族宪法"都作了详细的规定。 相对于"家族宪法"等硬件规定，李惠民将价值观、思维方式等称为家族发展的"软件"。除了"思利及人"，"换位思考、永远创业"等都被这个家族及企业作为信条。"我们提倡'治未病'，采取各种措施保证我们的家族不生病。"李惠民说。 演讲过程中，李惠民多次强调"要保持的不是一个企业，而是一个家"，提倡家族成员始终以家族为核心，懂得"我们"大于"我"、"家族"大于"家庭"。他介绍，在"李锦记"内部，甚至还有一个"三不准"规则:不准晚结婚、不准离婚、不准有婚外情。 为保持家族事业延续，"李锦记"已在潜移默化中，开始对自小就接受西方教育的第五代加以培养，以增强其对家族的责任感。李惠民说，家族曾安排第五代成员到北京参加"李锦记清华大学暑期学习班"等，让他们通过对中国历史、文化的学习和大量的户外考察，感知和接受中华传统文化。 演讲及互动环节结束后，清华大学华商研究中心主任、博士生导师龙登高教授指出，家族企业将亲情与利益结合 运输等业务 ， 既会产生能量，也会产生矛盾。这个问题曾经同样困扰着以增大其市场" 李锦记蛋糕" 家族，然而跨越四代人，经过120多年的发展，这个家族企业已孕育出了自己独特的管理智慧 。

李锦记成为航天食品: 据中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室主任陈斌介绍，神九载人飞行任务提供了7大类、70余种中式食品随航天员征战太空，"可以确保航天员4天内不会吃到重样食品"。"从已公布的神九食谱看，有针对航天员执行任务的特点，比如食物需要没有很难消化的渣滓，以减轻飞船舱内废物收集系统的负担;经过加热营养成分流失较少，保质期长等。"中国疾控中心营养与食品安全所研究员何丽在接受新华社记者采访时表示。在公布的菜单中，干烧杏鲍菇、鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳等家常菜赫然在目，选择的调料则涵盖海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜辣酱，"酸甜辣咸鲜"五味俱全。据入选供应酱料的李锦记集团介绍， 此次 演讲 企业一共提供了2000多包航天员食用酱料。这些酱料与大众餐桌上的酱料并无本质不同，特殊之处在于一要适应太空环境的特殊包装，二 是在太空环境中，人的味觉会有一定的变化，会根据要求对酱料口味作适当调整。神九食品如何适合航天员的个性化口味?陈斌介绍说，每一项食品研制出来时，先请航天员品尝并填写" 华商领袖·清华讲堂感官评价表" 第6次讲座 ， 国务院侨办副主任谭 只有在60分以上的食品才能入选。三名航天员中两名来自山西，一名来自河南。由于航 天 星、清华大学校长陈吉宁等 员 在 演讲前分别 失重的环境下，有可能 会 见了李惠民 出现味觉暂时退化的情况，家乡口味更能唤起食欲。何丽说:"比如番茄酱既能满足山西普遍喜'酸'的需求，又可方便补充维生素C和番茄红素。"神九的 一 行 大亮点，是中国女航天员首次探访太空。何丽表示，在太空环境中，女性骨密度流失较男性快得多，因此更需要关注矿物质、维生素、钙铁的摄入。适当甜食的补充，也能满足女性的心理需求 。 演讲结束后 "事实证明 ， 五味调和的中 国 美食相比西餐，更能够安抚中国航天员的胃，让他们更好地完成任 务 院侨办 。我想这方面的成功 经 济科技司司长庄荣文代表主办机构向李惠民颁 验，也能给口味相近的亚洲国家以启 发 了演讲纪念证书，清华大学党委副书记韩景阳向李惠民赠送了纪念品 和借鉴。"她说 。

食品安全零缺陷的标杆企业 调味品协会昨天给李锦记颁发了调味品行业标杆企业奖，只有李锦记唯一一家获得这个奖。这表明了调味品行业对李锦记食品安全工作上的肯定，是航天食品，太空人吃的。航天员的食品对安全要求很高。同时回顾我们这几年的历史，我们是奥运会的酱料供应商，我们是亚运会酱料供应商，我们是世博会的酱料供应商。所有重大项目上，我们的食品都经历了最严苛的检验。美国FDA来我们李锦记工厂进行审核，我们是唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业，这是中国食品企业里面唯一一家，零缺陷通过，没有任何问题。 为什么我们能够这么好呢?我要跟大家来报告一下我们的食品安全体系，首先第一个我们企业有非常好的价值观:"务实诚信，思利及人"，这是我们核心价值观里面很重要的。"思利及人"，有三层含义，第一层含义就是换位思考，你做什么事情的时候要换位思考。我们做食品的要站在消费者立场上思考我们怎么做食品，这是很重要的。第二个，我们有很好的品控管理体系，我们有一个体系叫做一百减一等于零，为什么一百减一不是等于九十九呢?就是在品质控制上，只要你有一件事做错了，做不好，你的结果是零而不是九十九。我们有非常严苛的评估管理体系。在我们的原材料采购，整个供应链管理上，我们有一套体系叫做垂直供应链，就是从田间到餐桌，我们从原料开始，从种子的选种开始控制，我们对自己的种植基地进行培训。比如说辣椒，我们从选种进行培训，然后田间的管理，怎么栽培，最后怎么收成，最后怎么进行深加工。整个环节到最后都有严密的监控和品控体系。同时，我们的供应链体系也是非常完善的。食品安全很多时候源头的管理是很重要的，我们保证了从原材料开始的质量。 第一个是我们价值观，第二个是我们品控体系，第三个就是供应链体系。我觉得这是一个很完整、完善的东西。三个体系结合起来，确保了我们的食品安全成为行业的典范。 "李锦记"第四代传人李惠民传人清华演讲:华商企业如何"富过三代 "很多人说'富不过三代' ，我们的家族发展要打破这个魔咒。"香港百年老字号企业"李锦记"第四代传人李惠民30日在北京清华大学演讲时表示，"无论是个人还是社会，能够可持续发展才是有意义的"。 在当天的"华商领袖·清华讲堂" 由国务院侨办和清华大学共同举办 上 ， 李惠民 以" 分享智慧、创新共赢文化的基石"为 主 题， 旨在 分享 华商创 了"李锦记"作为家族企 业发展 经验 百年仍不断壮大的秘诀:"'思利及人'是我们家族的核心价值观，在考虑自己利益的同时，也从别人的角度、从更宏观的角度思考问题。" 当天的演讲从一幅"家族图谱"开始 ， 李惠民耐心地 为 听众介绍"李锦记"企业的由来和家族企业的26位 成 功华商搭建 员。他说，2000年前，李惠民及兄妹5人都在自家企业工作，"每个人都是老板，员工都不知道听谁的，于是家族委员会应运而生"。 为使这个庞大企业发 展 示风采 得更好，家族委员会制定了"家族宪法":下一代必须在其他公司工作3年，委员会成员不得超过9人，75%以上成员达成一致即可更改"家族宪法"等。李惠民说，上至股权分配、下至儿女教育，"家族宪法"都作了详细 的 舞台 规定。 相对于"家族宪法"等硬件规定 ， 李惠民将价值观、思维方式等称 为 清华学子开设一个启迪 家族发展的"软件"。除了"思利及人"，"换位 思考 、永远创业"等都被这个家族及企业作为信条。"我们提倡'治未病'，采取各种措施保证我们 的 高层次 家族不生病。"李惠民说。 演 讲 堂 过程中 ， 扩大侨资 李惠民多次强调"要保持的不是一个 企业 影响 ， 推动华商 而是一个家"，提倡家族成员始终以家族为核心，懂得"我们"大于"我"、"家族"大于"家庭"。他介绍，在"李锦记"内部，甚至还有一个"三不准"规则:不准晚结婚、不准离婚、不准有婚外情。 为保持家族 事业 更 延续，"李锦记"已在潜移默化中，开始对自小就接受西方教育的第五代加以培养，以增强其对家族的责任感。李惠民说，家族曾安排第五代成员到北京参加"李锦记清华大学暑期学习班"等，让他们通过对中国历史、文化的学习和 大 发展 量的户外考察，感知和接受中华传统文化 。