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柠檬汁
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柠檬汁还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。如：
1、煮 [[ 红色 ]] 卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
2、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
3、用 [[ 食用油 ]] 时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味，特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味。
4、煮肉时在肉类中加入柠檬汁，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味。
7、可用柠檬汁代替盐来调味，在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
8、制作 [[ 蛋糕 ]] 时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。使果酱增香 使果酱
增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
一般人都可饮用。
饮食方面，感冒、贫血、 [[ 高血压 ]] 、骨质疏松、 [[ 肾结石 ]] 患者宜适量食用。
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
==营养成分==
每100克柠檬中，含 [[ 蛋白 质1 质]]1 克、 [[ 脂 肪0肪]]0.3克、 [[ 碳水化合 物6物]]6.9克和 [[ 纤 维2维]]2.1克，能提供121.4千焦的热量。柠檬汁富含维 生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。
==生产制作==
材料：刀子、啤酒瓶盖、小铁钉、小铁锤或是其他重物。
1、用小铁钉轻轻地在啤酒瓶盖上均匀地打六七个孔。