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蒲燒素鰻

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==製作==

1.將板豆腐用濾網壓成泥狀，來回多壓幾次，使板豆腐呈現細緻的豆腐泥，再拌入 [[ 大豆纖維 ]] 、 [[ 玉米粉 ]] 、太白粉、鹽、胡椒粉

攪拌均勻。（大豆纖維在大型超市或素食材料行有賣，是一種植物蛋白，料理加了它會產生像肉一樣的口感，多種素料

皆會添加。）

2.在盤子上鋪一層保鮮膜再放上 [[ 海苔 ]] ，把攪拌好的漿料鋪在海苔上，送入蒸籠蒸40分鐘。

3.蒸完待冷卻後，切成寬約4公分的長條狀，下鍋油炸至金黃撈起。將蜂蜜、味醂、素蠔油調勻，做成醬汁。

4.起鍋後切成寬約1公分的斜片，塗上醬汁、撒上芝麻即可。

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