'''炒香菇'''是一道上海菜，因做法简易、味道十分可口，而成为深受人们欢迎的一道家常菜，制作原料有香菇、[[冬笋]]等。<br>

中文名: 炒香菇； 主要食材 :香菇，冬笋； 分类:[[沪菜]]； 口味: 清香； 特点: 香菇软熟可口，滋味鲜美清香。

1、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；<br>

2、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

== 营养成分 ==