又分粳黄米、糯黄米，有的地方称为大黄米。经2007年内蒙古农科院测试中心测定，府谷县[[黄米]]中蛋白质含量达10.5%，软黄米蛋白质含量达13.6%，最高可达17.9%。人体必需的8种[[氨基酸]]含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麦、[[大米]]、[[玉米]]分别为140mg、147mg和149mg，而糜子为299mg，是小麦、大米和玉米的1倍多。

==参考文献==

[[Category:670 中國地方志總論]]