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絲襪奶茶

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製法
由於棉紗網經[[奶茶]]浸泡,網顏色與[[絲襪]]非常接近,因此稱為'''絲襪奶茶''',
[[絲襪]]女性用[[尼龍]][[褲襪|]襪褲]]的俗稱(尼龍未面世前絲襪乃是用[[絲綢]]織成,且以長筒絲襪居多),多為肉色,收縮時呈咖啡色,[[第二次世界大戰]]後由[[美國]]傳入,初期稱「原子襪」,「[[蘭芳園]]」[[大牌檔]]伙計將煮沸茶水倒入過濾網,上下拉動以加速茶水濾出,手法熟練誇張,狀似[[做秀]],引人注目,為港式茶餐廳製作[[奶茶]]一大特色。
因為在過濾網染上奶茶,形狀顏色似尼龍襪褲,食客戲稱為'''絲襪奶茶''',並不是以[[絲襪]]做為濾網來過濾的。
*現在大部份的凍奶茶是透過在奶茶加入冰塊來達到降溫的效果,缺點是漸漸溶解的冰塊會把奶茶原本的味道沖淡。
*第三種方法是用「恆溫水浴」的概念,把已盛有奶茶的茶杯放入一個盛有冰水及冰塊的容器中,奶茶就可以從頭至尾保持冰凍及濃度,這種做法的奶茶稱為「冰鎮奶茶」。
 
 
== 參考文獻 ==
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[[Category:餐飲業]]
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