泛美航空是波音707最大营运商，共订购126架波音707，泛架首4架707都命名为“美国飞剪号”。最初泛美的707都营运横[[大西洋]]航线，包括巴黎、[[伦敦]]、[[罗马]]等城市。一年后泛美接收首架波音707-321，把它放在旧金山－夏威夷－马尼拉－卡拉奇－罗马－安克拉治的环球航线。美国航空和澳洲航空在1959年接收首架波音707，而澳航共营运35架707。布兰尼夫国际航空是唯一一家营运707-220的公司。比利时航空是欧洲最大的波音707营运商之一，共营运近40架，接收飞机后在1960年1月23日开通美国航线，比对手 [[ 法国航空 ]] 快一步。1980年代，美国空军取得约250架二手707，为KC-135加油机提供零件。1990年代末，大部分波音707都退出客运服务，但仍有707货机继续服役。最后一家营运707客机是 [[ 伊朗 ]] 萨哈航空，共有两架707-3J9C，但在2013年退役。