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成都小吃
,'''成都小吃'''是[[中国]][[成都市]]各类具有浓郁地方特色的[[小吃]]的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同[[川菜]]一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候，成都小吃也可以用来指代“成都名小吃”，即一些拥有悠久历史，以经营小吃为主的知名餐厅。
==小吃列表==
===成都名小吃===
[[陈麻婆豆腐]]:陈麻婆豆腐是一家“[[中华老字号]]”老牌名店，创始于[[清]][[同治]]年间（1862年），最初位于成都北郊的[[万福桥]]。店名最初为陈兴盛饭铺，主厨为店氏所烹豆腐色香味俱全，因刘氏面部有麻点，被人戏称为陈麻婆，所烹豆腐也得名“陈麻婆豆腐”，饭铺因此被称为“陈麻婆豆腐店”。
[[夫妻肺片]]:夫妻肺片是一家“[[中华老字号]]”老牌名店。相传夫妻肺片的创始人为一对夫妻，他们俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，味道鲜美。夫妻肺片的成分并没有肺，而是切成很薄的片的牛肉、牛舌、牛肚、牛心和牛头皮，配料有的卤水、红油、香莱、芹菜、葱节等。
[[钟水饺]]:钟水饺是一家“[[中华老字号]]”老牌名店，创始人钟少白于1931年在成都[[荔枝巷]]创办了“荔枝巷钟水饺”。钟水饺的主要特色有：全用猪肉馅，不加其它蔬菜；上桌时淋上特制的[[红油]]调味，微甜微辣；皮薄馅嫩。另有一稱為[[紅油水餃]]。
[[龙抄手]]:龙抄手是一家[[中华老字号]]老牌名店，于20世纪40年代创始于成都[[春熙路]]，创始人张光武取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的最主要特点是皮十分薄，呈半透明状。
*[[韩包子]]
*[[赖汤圆]]
*[[郭汤圆]]
*[[盘飧市]]
*[[二姐兔丁]]
*[[冒菜]]
===面点及甜品===
[[三大炮]]及[[糍粑]]:三大炮是将糯米制成糍粑坯料后，再用手把每份坯料分成3“坨”，连续甩向放在桌面的木盘。坯料发出三响而弹入装有黄豆面的[[簸箕]]内，使每“坨”都均匀地裹上黄豆面，之后再在其上淋上[[红糖]]汁，撒上芝麻面。
[[三合泥]]:三合泥是将[[糯米]]、[[黑豆]]、[[芝麻]]炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化[[猪油]]，烧热后放入三合泥坯料、[[花生]]仁粒、[[核桃]]仁粒，用小火炒至酥香，加[[白糖]]及各种[[蜜饯]]粒。三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。其中古月胡甜食店的三合泥最有名。
[[担担面]]
[[糖油果子]]<ref>{{cite web |url=http://z.abang.com/d/chengdumeishi/1/0/X/-/-/-/DSC_0113.jpg |title=存档副本 |accessdate=2009-09-06 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20160315032735/http://z.abang.com/d/chengdumeishi/1/0/X/-/-/-/DSC_0113.jpg |archivedate=2016-03-15 }} 糖油果子的照片</ref>
:糖油果子又叫“天鹅蛋”，因形似而得名。色泽金黄，上面撒有白色熟芝麻，是街头常见的一种零食。
[[蛋烘糕]]
[[油茶]]
[[珍珠圆子]]
[[叶儿粑]]
[[蒸蒸糕]]
[[鸡丝凉面]]
==影片==
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{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=uKRqI1fehwg
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|description=成都美食，能與四川火鍋抗衡的，唯有一盆香辣紅油缽缽雞了 }}
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== 參考文獻 ==
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[[Category:餐飲業]]