15,727
次編輯
變更
味达美
,無編輯摘要
{| class="wikitable"
|-
| 示例 中文名 || 示例 味达美 || 示例 外文名 || 示例WEIDAMEI
|-
| 示例 营养成分 || 富含多种氨基酸 示例 || 示例 主要原料 || 示例非转基因脱脂大豆，小麦，食用盐，水
|-
| 示例 食用方法 || 示例 调味|| 示例 适宜人群 || 示例所有人群
|-
| 示例 是否含防腐剂|| 示例 否 || 示例 储藏方法 || 示例密封阴凉处
|}
== 基本概念 ==
“味达美”是一种纯粮酿造酱油，是中国山东烟台欣和味达美公司生产的一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富含17种氨基酸，含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素，另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成份。在煎、炒、蒸、煮菜肴时，加入味达美纯粮酿造酱油，其中的氨基酸在烹调过程中与食盐作用，而生成氨基酸钠盐，以及在加热过程中发生化学反应而生成氨基酸的衍生物，这样，就使菜肴增加了独特的鲜美味道。同时，在烹调过程中，酿造酱油的氨基酸还会与糖发生化学反应而产生一种诱人的香气。并且，味达美酿造酱油中所含的棕红色素趁加热的机会与小粉混匀后给菜肴上色，这样的结果，色、香、味美而诱人食欲的佳肴便烹调好了。我们推出的味达美纯粮酿造酱油主打品种有：味达美味极鲜酱油（国家特级酱油、氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml,特级鲜味酱油）、味达美冰糖老抽酱油（一级酱油、氨基酸态氮≥0.70g/100ml,深色酱油）。
== 使用方法 ==
“味达美”的使用主要应用在中餐特别是山东菜的烹饪上，在红烧，酱焖，凉拌，温拌等烹调方法上使用较多，家庭当中可以用来拌面拌米饭，使用起来方便快捷。
== 品牌 ==
* 起源
* 中国传统的饮食文化中，酱油是一味不可或缺的调味料，但却一直在菜宴中扮演着“跑龙套”的角色。正是看好它的“不可或缺”，一群年轻的欣和人从中发现了巨大的商机，让他们决定把原本不起眼的“小酱油”做出“大文章”，让酱油成为饮食文化中的“主角”。
* 发展
* 1995年，当第一瓶从流水线上生产出来的欣和“味达美”味极鲜面市时，4元一瓶的价格让多年已习惯于几角钱一斤酱油的消费者一时无法接受。“正所谓‘曲高和寡’，欣和味达美的‘贵族身价’，以及陈旧传统的消费饮食观念，让普通大众本能地疏于亲近。”姜军武说，“消费观念的改变，是一个漫长的过程。当时，我们唯一能做的就是，引导与坚持。”
* 欣和味达美味极鲜采用世界领先的高盐稀态发酵法，精选顶级东北非转基因大豆和山东优质小麦为原料，综合先进的微生物自控技术，运用高科技低温制曲、恒温发酵的酿造工艺，足期精酿而成，富含十多种人体所不能合成的氨基酸及200多种自然香素，完全有别于当时国内酱油以传统低盐固态工艺生产出的颜色深口感重的酱油。
* 经过不懈的努力，“味达美”味极鲜因其鲜味、酱香自然，并能萃发食材本身美味的优级品质，成为“中国烹饪协会名厨专业委员会”强力推荐的鲜味酱油。
* 历时四年之久，市场为味达美敞开了大门，曾经身为酱油“贵族”的味达美味极鲜终于为广大消费者所认同，人们不再留恋价格低廉的粗制酱油，转而“迷恋”上低盐鲜醇的味达美味极鲜。