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开水白菜
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[[File:U=3608599946,3646054436&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|右|开水白菜[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%BC%80%E6%B0%B4%E7%99%BD%E8%8F%9C&step_word=&hs=2&pn=36&spn=0&di=74470&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3608599946%2C3646054436&os=336460846%2C93941116&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=1174&fr=&fmq=1587525431828_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fres.benchengwang.cn%2Fuploads%2Fmember%2Fgoods%2F75560%2F20150814161451091.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bkjgvijg2owg2_z%26e3BvgAzdH3F2551f_z%26e3Brir%3Ft1%3D8nll8c&gsm=21&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接]]]
'''白菜'''含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜营养丰富，含有多种维生素和 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 铁 ]] 等微量元素，对人体健康大有裨益。特别是大白菜中的钙和 [[ 维生素C ]] 含量比苹果和梨还高。每100克大白菜含维生素C74毫克，成人每天吃400克大白菜就可满足维生素的需求。大白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋的还多。大白菜中锰、铜、钥的含量也很丰富。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。”
== '''食材明细''' ==
'''主料：'''