早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代（大约700多年前），皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品，叫做[[冰酪]]。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可•波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。[[马可]]•波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利[[王室]]把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传入法国。1777年美国纽约大街上才有了[[冰激凌]]广告。<ref>[https://www.meishichina.cm/Eat/Culture/201205/115278.html | 美食天下 冰棍] </ref>