# 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。# # 螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。# # 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。# # 辅料可以不加。酸笋，[[酸菜]]，炸花生米，萝卜干，葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。# # 如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。#