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<p style="text-indent:2em;"> '''但不是所有自己做过酸奶的人都知道:'''<ref>食物与健康:科学证据共识. 中国营养学会编著. 北京:人民卫生出版社，2015. </ref>
===1) 酸奶里的乳糖大部分被分解了===<ref>Kok CR and Hutkins R. Yogurt and other fermented foods as sources of health-promoting bacteria. Nutr Rev 2018:76 (Suppl 1), 4-15.</ref>
<p style="text-indent:2em;"> 那些喝牛奶就腹痛甚至拉肚子的人(乳糖不耐受)，也可以放心食用了。很多人想喝却不敢喝牛奶，就是因为乳糖不耐症;
===1) 酸奶是益生菌的良好载体===
<p style="text-indent:2em;"> 添加适量优质益生菌的酸奶，更有助于提高抵抗力。“益生菌怎样增强人体抵抗力”是我前一篇文章的题目(感兴趣，点击标题可再次前往);<ref>Kok CR and Hutkins R. Yogurt and other fermented foods as sources of health-promoting bacteria. Nutr Rev 2018:76 (Suppl 1), 4-15.</ref>
===2) 酸奶可以提供更多优质蛋白质===