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面线糊

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'''面线糊'''是[[福建省]]闽南等地区一种特有的汉族面食小吃。漳州叫“面线”,[[泉州]]本地叫法 “面干”。 [[ 泉州面线 ]] 至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成,面身细如发丝,煮熟后成透明状,入口绵软,营养丰富,易于消化,是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。 来到泉州,面线糊(mī-suànn-k 绝对是是必不可少的尝试,这不,连 [[ 闽南语 ]] 怎么发音小编都给你标好了。在泉州的大街小巷,卖面线糊的小吃店随处可见。
由细面线、地瓜粉熬制而成的面线糊,汤汁浓稠、入口顺滑,糊而不烂。面线糊只有面线当然是远远不够的,醋肉、大肠、猪肝等各种卤煮,油条、鸡腿、马蹄酥等各种香脆的炸物,柔与脆、滑与韧相结合,只有你想不出来的奇妙搭配,没有老板煮不出来的美味。盛好一碗面线糊汤底后,便可以在琳琅满目、垂涎欲滴的配菜中随心选择,自由搭配。选多选少,丰俭由人,所以即便是在同一家小吃店,也可以吃上半个月不带重样。
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