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豆腐汤
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4 年前
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'''豆腐汤'''是一道传统的汉族名肴,在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有,鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
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