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==青木瓜沙拉Som dam的類型==大家知不知道這個宋丹到底有多少種口味呢？在這裡，我們可以將宋丹分為兩大類型：經典類跟改良升級版。===經典類Som dam===* Dam-Lao（ตำลาว，寮式木瓜沙拉）這裡的寮式木瓜沙拉裡的“寮”是指“泰國東北部寮族”，因為這是他們最愛吃的宋丹口味。其中最能與其他宋丹區分開來的調味料就是臭魚醬。除此之外，泰國東北部一些地區可能還會放橄欖、刺槐葉和炸小蝦。另外，正宗口味的話不會放糖，所以味道重鹹。* Dam-Sua（ตำซั่ว，米線木瓜沙拉）吃宋丹的時候，除了搭配糯米之外，泰國人還會吃米線（Ka-nom-jin，ขนมจีน）。不過，因為米線具有吸收湯汁的特點，所以有人發揮創意將米線跟宋丹拌均勻，成為新口味的米線木瓜沙拉。* Dam-Bu-bla-ra（ตำปูปลาร้า，小螃蟹臭魚醬木瓜沙拉）小螃蟹臭魚醬木瓜沙拉在宋丹排行榜裡總是泰國人的首選，味道跟寮式木瓜沙拉差不多，只是除了放臭魚醬外還會放小螃蟹作為調味料。所以有人也把小螃蟹臭魚醬木瓜沙拉叫做“Ｄam-Lao”。不過，如果你不喜歡小螃蟹或臭魚醬的話也可以跟廚師講說“ส้มตำไม่ใส่ปู”（Som-dam-mai-sai-bu，木瓜沙拉不放小螃蟹）“ส้มตำไม่ใส่ปลาร้า”（Som-dam-mai-sai-bla-ra，木瓜沙拉不放臭魚醬）。* Dam-Daeng（ตำแตง，大黃瓜沙拉）大黃瓜沙拉酥脆爽口多汁，一般跟水煮雞蛋搭配食用，雞蛋最好是還沒完全煮熟的那一種會更加美味。* Dam-tua-fak-yao（ตำถั่วฝักยาว，豆角沙拉）顧名思義，當然是以豆角取代青木瓜絲，除了傳統的宋丹味道外還充滿濃濃的豆角味。一般來說，這道菜會與烤魚搭配食用。* Dam-Thai（ตำไทย，泰式木瓜沙拉）很簡單，不放小螃蟹、不放臭魚醬的宋丹就是“泰式木瓜沙拉”。這道菜適合口味比較清淡的朋友，當然如果你覺得這樣吃太過太單調的話也可以放鹹鴨蛋，變成“Dam-Khai-Khem”（ตำไข่เค็ม，鹹鴨蛋木瓜沙拉）。===改良升級版Som dam===* Dam-Ba（ตำป่า，森林木瓜沙拉）這一道是以米線木瓜沙拉為基礎，另外放入含羞草、竹筍、蘋果螺、脆炸魚、醃菜、豆芽等蔬果材料，因為食材豐富得像森林裡的植物一樣，所以被命名為“森林木瓜沙拉”。* Dam-Ma-ma（ตำมาม่า，泰式媽媽泡麵沙拉）媽媽泡麵沙拉就是不要青木瓜絲，而採用泡麵來代替的創意版宋丹。* Dam-Phon-La-Mai（ตำผลไม้，泰式什錦水果沙拉）什錦水果沙拉不用青木瓜絲，而是使用各種水果切塊製作而成。整盤都散發出淡淡的水果香味，是喜愛水果朋友的上上之選。* Dam-Tha-Lae（ตำทะเล，海鮮木瓜沙拉或泰式海鮮沙拉）這種宋丹家店可能完全以各種海鮮來代替青木瓜絲，但也有可能同時放入海鮮跟木瓜絲。其中如果在木瓜沙拉中放了藍蟹（一種海蟹）的就叫做Dam-Bu-Ma（ตำปูม้า，藍蟹木瓜沙拉）。* Dam-Khao-Phode（泰式玉米沙拉）光看名字就知道這道菜的主材料是玉米，玉米的香甜混合宋丹原有的酸辣鹹口味，衝突的口感也讓很多人愛不釋口。