''' 馅饼'''顾名思义夹馅饼带层 ，也称盒子(台湾和大陆译作派，只有[[香港]]译作批 ，两 层 者皆源自英语pie)是一种烤焗食品，由饼 皮 一层 包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、[[蔬菜]]、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜 馅 饼两大类。 派 的 只能称 馅料填充方式可分 为 三类:一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入 馅 合子 料;第二类是先将馅料倒入盘中 ， 再铺上派皮;第三类是馅料完整地包覆 在 天津 派皮里。 带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成 的 馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、[[巧克力]]、奶油冻、开胃成分或糖。 =历史沿革=  盒子 类似大饺子在蓟县 起源于公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，馅饼流传到了古希腊。 公元前100年馅饼流传到古罗马，当时有[[奶酪馅饼]]和蜂蜜馅饼。 12世纪，馅饼流传到[[英国]] ， 大厂三河只能称 其中肉馅饼成 为 煎大饺子 主流 ， 还 流传到美国是英殖民时代。 现今各个国家都 有 不同形式的馅饼。 =制作方法= 一 种盒子回头 、和面 根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量 ， 我 还 有 真说不出来，因为真的就是一[[中国]]人，做 菜 卷 做饭，用量全凭感觉，这 也是 盒子 我做老下不了决心做西点 的一 种只 个原因，懒得去称去量。 因为 是 比较难做 烫面馅饼， 所以 少于四层皮 要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫 的 只能称为盒 ，所以用工具吧，拿起筷 子， 跟我一起和面吧。 准备好面粉，在面粉 中 国民 间 家常食品 掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是[[雪花]]状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了 。 制作方式 这时候还是 有 煎 些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。 二 、 烤、焗等 准备馅 利用醒面的时间 ， 由 我们就来准备 饼 皮包着 馅 料 吧 。 当然这个 馅 料可以 呢， 是 各类型 由个人喜欢老决定 的 食材 ， 例如 喜欢肉的准备 肉 类 ，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。 原料:胡萝卜、木耳、[[青菜]]、粉条、[[鸡蛋]] 调料:盐、蘑菇精、五香粉、油 1.准备好所需的材料[[胡萝卜]]、木耳、青菜、粉条、鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着 2.把胡萝卜、木耳 、 蔬 青 菜、 海鲜及 粉条都切成末; 3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全 蛋 等 放一起一起入锅炒熟 ， 味道以北方 也剁碎; 4.将所有 的 咸 材料混合，加上盐、蘑菇精、五 香 鲜口味 粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。(加蛋清是 为 主 了使素的馅料团结起来) 三、做盒子 1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮 。 多麦  2.像包包子那样将 馅 料放入包好，再按扁即可入锅。 3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。 4.先用中火给 饼 确实不错 两面都上上焦花后，改小火 ， 其口味最佳 至饼熟即可 。 ==视频=={{#ev:youku|XNDEwNjY4MDMwOA|640|center|包馅饼手法教程|frame}}  ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]