伊万里烧（日语：伊万里焼／いまりやき Imari-yaki），是日本以有田（佐贺县有田町）为中心的肥前国（今佐贺县与长崎县）所生产的瓷器总称。在壬辰倭乱后的十七世纪初期，使得日本可以在本国生产瓷器，来自朝鲜的制瓷师在有田泉山发现合适的高岭土，从有田北边的伊万里港输出的瓷器遂在国际大放异彩，为了方便称呼就称它为伊万里瓷。随时间推移，制瓷的技术发展完备，产生了许多不同种风格的瓷器，并且影响到中国及海外 <ref>[https://m.sohu.com/a/128889507_559190 日本伊万里烧金襴手 富丽堂皇中国风]，搜狐，2017-03-15</ref> 。

近代以后，从船舶运输改变为铁道运输。有许多研究人员还经常把“伊万里焼”称呼为“肥前的磁器” <ref>[https://www.sohu.com/a/405684046_426335?_trans_=000018_mpcgame “伊万里瓷”背后：一段乘风破浪的中日瓷器竞争史] ，搜狐，2020-07-04</ref> 。