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八大菜系

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浙江菜
==浙江菜==
[[File:浙江菜.jpg|thumb|左|
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[https://pttnews.cc/f73bd401ba 「圖片來源 」] ]]
浙江菜,簡稱浙菜,是中國傳統八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富,故諺曰:“ 上有天堂,下有蘇杭 ”。
浙江省位於中國東海之濱,北部水道成網,素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏,盛產山珍野味。東部沿海漁場密布,水產資源豐富,有經濟魚類和貝殼水產品 500餘種,總產值居全國之首,物產豐富,佳餚自美,特色獨具,有口皆碑。<ref>[https://zi.media/@elodie0223pixnetnetblog/post/QggdwA zi字媒體 - 「浙江菜」。蔬食功夫菜好味道一整桌。讓人想再三回訪]</ref>
口味清淡為主。菜式小巧玲瓏,清俊逸秀,菜品鮮美滑嫩,脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。烹調技法豐富,尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。口味注重清鮮脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形態講究,精巧細膩,清秀雅麗。其中北部口味偏甜,西部口味偏辣,東南部口味偏鹹。
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