====营养价值====
1 ===药用=== 据《[[中药大辞典]]》介绍，茄子的主要化学成分是含有多种生物碱，如[[葫芦巴碱]] 、 [[水苏碱]]、[[胆碱]]、[[龙葵碱]]等，茄皮中含[[色素茄色甙]]，[[紫苏甙]]等。 茄子中[[维生素P]]的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子的营养丰富，含有[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[碳水化合物]]、[[维生素]]以及[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]等营养成分。
4、茄子[[纤维]]中所含的[[维生素C]]和[[皂草甙]]，具有降低[[胆固醇]]的功效。
===药用===
据《[[中药大辞典]]》介绍，茄子的主要化学成分是含有多种生物碱，如[[葫芦巴碱]]、[[水苏碱]]、[[胆碱]]、[[龙葵碱]]等，茄皮中含[[色素茄色甙]]，[[紫苏甙]]等。
==视频==