''' 糖生物学'''( [[ 英语 ]] ：Glycobiology)，在最狭义的意义上，糖生物学是对自然界广泛分布的糖类（ [[ 糖链 ]] 或 [[ 聚糖 ]] ）的结构， [[ 生物 ]] 合成和 [[ 生物学 ]] 的研究。糖或糖类是所有生物的重要组成部分，在各种 [[ 医学 ]] ， [[ 生物化学 ]] 和 [[ 生物技术 ]] 领域被研究 [[ 生物学 ]] 中扮演各个角色。

[[ 生物大分子 ]] 共分为四大类别： [[ 核酸 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂类 ]] 、及 [[ 糖类 ]] 。聚糖（3）具有一定的特性，其分子结构千变万化，既有 [[ 低聚糖 ]] 也有多聚糖、既可呈直线型又可呈枝状结构，其单体可通过多种不同组合形式连接。

=== 糖体===

糖体代表生物体内的所有 [[ 糖苷 ]] 组合，它可归属于某个 [[ 器官 ]] 或某类 [[ 细胞 ]] 。糖体的复杂程度远超蛋白质组，因为它是基本组成物质之间各式结构变化及多种连接结合的 [[ 产物 ]] 。

=== 聚糖（4）===

基于其分子内的 [[ 羟基 ]] 群在空间内的排列架构，单糖以多个立体异构体的形式呈现。羟基群的位置决定糖类分子间的连接性质。羟基可被羧基、 [[ 胺基 ]] 或N-乙酰基取代。

* [[ 葡萄糖 ]] 、 [[ 半乳糖 ]] 及 [[ 果糖 ]] 等 [[ 单糖 ]] 。该类别由单一分子构成，不能水解，呈晶体状。 * [[ 麦芽糖 ]] 、 [[ 乳糖 ]] 及 [[ 蔗糖 ]] 等双糖。 * [[ 低聚糖 ]] 及多聚糖，是由糖苷键连接的重复单元，可形成链式或分支结构，通常可水解。 *复杂型低聚糖，为非重复单元，通常与蛋白质或 [[ 脂类 ]] 结合。 聚糖这一分子类别此前仅被视作提供能量的结构性组分。直到近年来，人们才开始重视其在生命体内的结构和功能。如今已有研究表明，通过在细胞表面与脂类及蛋白质进行结合，聚糖可参与到细胞间传递活动中。正因为有了聚糖，蛋白质在 [[ 细胞 ]] 内的分配才得以有效控制， [[ 生命体 ]] 中的各类细胞才会有所区隔。