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'''凉拌紫甘蓝黄瓜''' ， 是以 [[ 紫甘蓝 ]] 和 [[ 黄瓜 ]] 为主要食材的一种凉拌小菜，清香可口。
[[File:凉拌紫甘蓝黄瓜.jpg|缩略图|凉拌紫甘蓝黄瓜[http://i2.chuimg.com/5c82d16bd80546cf8f9ff5a856bca621_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图连接][http://www.xiachufang.com/recipe/104780564/ 图片连接]]]
==凉拌紫甘蓝黄瓜做法==
#降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
#减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
#健脑安神：黄瓜含有 [[ 维生素B1 ]] ，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
==适用人群==
一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、 [[ 高血压 ]] 、 [[ 高血脂 ]] 、水肿、 [[ 癌症 ]] 、嗜酒者、糖尿病人。
==禁忌人群==
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。