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柠檬拌白菜
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[[File:柠檬拌白菜.jpg|缩略图|[http://s1.ig.meishij.net/p/20090712/27a56cd0e4a2958f8d70d2a1ea7bab6d.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/ningmengbaicai_2.html 图片来源]]]
==食材简介==
柠檬(Citrus limon)是[[芸香科]]柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚,现主要产地为 [[ 美国 ]] 、 [[ 意大利 ]] 、 [[ 西班牙 ]] 和 [[ 希腊 ]] 。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往 [[ 欧洲 ]] ,古 [[ 希腊 ]] 、古 [[ 罗马 ]] 的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,富含 [[ 维生素C ]] 。
==营养价值==
# 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的[[杀菌作用]],对食品卫生很有好处。实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。