'''植物拉丝蛋白'''是[[植物 ]][[ 蛋白质]]经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似[[肌肉纤维]]质感的纤维状植物蛋白。被称为“[[仿真肉]]”的植物拉丝蛋白不仅富含营养，而且口感极佳，因其而发展起来的的相关食品产业已取得了不错的发展成果。发展至今，植物拉丝蛋白正在逐步取代高脂肪、高热量的肉类食品。