温度：葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。  

水分： 葡萄 对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养 生长 期 时 所 需 最低气温约12℃-15℃ 水量较多 ， 最低地温约为10℃-13℃，花 生长后 期 最适温度为20℃左右， 或结 果 实膨大 期 最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大 ， 着色及糖度 根部较为衰弱需水 较 好 少，要避免伤根免影响品质 。葡萄 春季萌芽后。如温度上升快 忌雨水及露水 ， 则 雨多年份 易造成 日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起 枝条徒长 及湿度过高 ， 表现为节闻长不充实 极易引起各种疾病 ， 如黑痘病、灰霉病等。因此在开 花期 尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及 易 受精不良 干旱地区要适当垫盖稻草 ， 如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质 用以保持土壤湿度 ， 尽量减少氮肥 同时也可控制草的生长 。

水 光照：葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽 分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。  

土壤： 葡萄 对水分要求较高 虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培 ， 严格控制 但以壤 土 及细砂质 壤 中 土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保 水 分是种好葡萄的一个前提 能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间 。 其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在 葡萄 在 生长 初期或营养生长期 旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好 时 需水 ，结实好、产 量 较多 高。低温日照少时 ， 生长后期或 结果 期 不太好 ， 根部较为衰弱需 产量低；平时注意排 水 较少 ， 要 避免 伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水 探耕 ， 雨 冬季轻度修剪、夏季可 多 年份易造成日照不足 修剪 ， 光合作用受限制 并喷施硼砂 ， 磷酸二氢钾及 过 多 磷酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及 吸收 水量易引起枝条 较慢，初期较少 徒长 现象、流花 及 湿度过高 单性果现象较少 ， 极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在开花 但发育后 期 尽量将枝条保持在40-70厘米最理想； 容易 裂 徒长。 果 地区结 穗 果 期灌水 粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少 量 也应 砂 加以 控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草 改良 ， 用以保持 酸性 土壤 湿度，同时也可控制草的生长 最好使用适量石灰中和 。

光照 葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。  土壤 葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。低温日照少时，结果不太好，产量低；平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪、夏季可多修剪，并喷施硼砂，磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢，初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少，但发育后期容易徒长。果穗果粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用适量石灰中和。 营养  ： 葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钴，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳，氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收，它们的比例关系为：作物新鲜组织的94%-99.5%是由空气和水的碳氢氧组合而成，而只有约0.5%-6%是来自土壤中的营养元素。化学肥料主要提供氮、磷、钾三要素，有些化肥也含有大量钙、镁、硫，使用化肥效果虽然明显，但使用过量易造成肥害，尤其钾肥用量应小心。而有机肥料营养元素含量较低，可大量使用，且对土壤的物理、化学、生物性质均有改良效果。另外可视土壤情况添加土壤改良剂，一般情况下，强酸性土壤较易缺乏磷、钾、钙、镁、矽、钼、锌、铜、硼等元素；碱性或石灰质土壤则较易缺乏氮、磷、铁、锰、锌、铜等元素。营养补充多数采取基肥、追肥、叶面施肥3种方式，基肥为冬眠或采收后使用。追肥为开花后利用雨后或浇水后撒施化学肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。