儿茶素类:俗称" [[ 茶单宁]]",是茶叶特有成分，具有苦、 [[ 涩味 ]] 及收敛性。

咖啡因:带有苦味，是构成茶汤 [[ 滋味 ]] 的重要成分。

矿物质:茶中含有丰富的 [[ 钾 ]] 、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、 [[ 锌 ]] 、铜、氮等11种 [[ 矿物质 ]] 。