構成嘉美館的 3 棟舊建築包含：興建於 1936 年的古蹟——菸酒公賣局嘉義分局（建築師：梅澤捨次郎）、1954 年的酒類倉庫、1980 年的菸酒成品倉庫，建築形式具現代建築簡潔風格，兼具面磚大量使用時期的特色。