6,579
次編輯
變更
魔芋胶
,無編輯摘要
'''魔 芋''' ：属天南星科多年生草本植物
|}
'''<big>魔芋胶</big>'''是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6:1.0。<ref>[https://haokan.baidu.com/v?vid=4356120896757164675 魔芋胶冲泡实用技巧，好看视频 2020年10月22日] </ref>
== 简介 ==
* 作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;
*
* 作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品;<ref>[https://v.qq.com/x/page/f0916bxtw7z.html 魔芋胶水溶性测试，腾讯 2019年08月20日] </ref>
== 减肥功效 ==
* 3. 在医药中的应用，魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治[[便秘]]、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品;在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合;还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。
*
* 4. 在其他工业中的应用，魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、[[橡胶]]、[[陶瓷]]、摄影胶片的粘着添加剂;在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度;在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离;在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂;烟草加工中用作保香剂;化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂;在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放;在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘;在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱;经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。<ref>[https://www.sohu.com/a/420169274_172731 魔芋胶和卡拉胶单体使用有缺陷？魔芋粉的复配性能及食品中应用，搜狐 2020年9月22日] </ref>
*
== 相关视频 ==