[https://caffesme.files.wordpress.com/2021/01/20201230_041026393_ios.jpg 原圖鏈結]

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「我希望能將咖啡做成調味料，嘗試四年都是失敗的，把再香的咖啡（果香、花香等）放到食物裡，精品咖啡的細緻香味就被蓋掉，後來與江振誠主廚聊到真空蒸餾的方式，他提醒我介質的選用，我恍然大悟用水噹介質不是穩定的，所以改成油跟酒來當介質，做油萃與酒萃。」找出關鍵後，咖啡豆透過油萃得以完整呈現風味，陳志煌也選用葡萄籽油、芥花油等較無明顯氣味的油類作為介質，當油萃開始步上軌道，接下來便是接軌懂得玩味的料理人。<ref>[https://caffes.me/2021/01/04/%e5%92%96%e5%95%a1%e5%9b%a0%e4%b8%ad%e6%af%92%e8%80%85%e7%9a%84%e6%a5%b5%e8%87%b4%e5%89%b5%e6%84%8f%ef%bc%9a%e7%94%a8%e5%92%96%e5%95%a1%e5%85%a5%e8%8f%9c%ef%bc%81/   咖啡因中毒者的極致創意：用咖啡入菜！]</ref>