在王义均'''60'''年的厨艺生涯中，先后为周恩来、刘少奇、邓小平、宋庆龄等国家领导人设宴款待外国贵宾时作主厨，这当中有西哈努克、田中角荣、基辛格、布什等知名外国政要，均受到他们很高的评价。
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== 技艺评价 ==