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侯玉瑞

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<big>'''侯玉瑞'''</big>，全国烹饪名师，'''1995'''年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，'''1996'''年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，'''1997'''年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，'''1999'''年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。

== 个人简历 ==

'''侯玉瑞'''，全国烹饪名师，'''1995'''年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，'''1996'''年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，'''1997'''年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，'''1999'''年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。 '''1968—1972'''年在马凯餐厅工作厨师。 '''1973—1985'''在马凯餐厅工作任厨师兼经理。 '''1986—1989'''年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。 '''1990—1997'''年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。 '''1997'''年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作。 '''1975'''年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第一名；冷荤拼摆第二名。 '''1979'''年后多次为北京市烹饪比赛评判。 '''1987'''年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。 '''1988'''年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜肴'''20'''款。获北京市科协科技成果一等奖。 '''1992'''年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。

[[File:侯玉瑞5.jpg|缩略图|右|]]

'''1993'''受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。 '''1994'''年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。 '''1995、1998、2003'''年担任中央国家机关烹饪大赛评判。 '''1997'''年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。 '''1997'''年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。 '''1999'''年担任北京市烹饪大赛评判。 '''1999'''年被第四届全国烹饪大赛组委会聘为首批国家级评委。 '''1999'''年被聘为中央国家机关高级考评员。 '''1999'''年被聘为全国第四届全国烹饪大赛石家庄、武汉赛区评委和北京赛区总监理长。 '''1999年后68'''次任《八方食圣》[[《食全食美》]]《美味情缘》烹饪比赛评判。 '''2000'''年由中央国家机关烹饪协会推荐为中国名厨。 '''2001'''年以后设计制作多媒体教学课件'''40'''余篇。其中《烹饪美学》、《调味技巧》、《食品安全》、《营养配餐》多次作为高级烹饪技师培训课程。 '''2002'''年在台湾食神蒸霸擂台赛，胜出获得金牌。 '''2002'''年任《中国烹饪专家委员会》副主任。 '''2002'''年中被《全国中小学生营养促进会》聘为专家委员会委员。 '''2003'''年聘为全国第五届全国烹饪大赛评委。 '''2004'''年聘为国际烹饪大赛评委。 '''1994'''年编写《湖南菜图文全解菜谱》两本。 '''1995'''年《冷菜拼摆图文全解菜谱》获国家旅游出版社优秀图书奖。 '''1999'''年负责《营养配餐员国家标准》的开发和教材编写组织工作。 '''2002年3'''月为农村广播学校编写《平衡膳食菜谱》一书。 '''2003'''年为抵抗“非典”提高人体免疫力，撰写《营养菜谱68例》一书。 '''2005'''年被中国烹饪协会授予《最佳烹饪理论奖》。 '''2006'''年担任中式烹调师国家职业教材副主编。 '''2007'''年被评为中国烹饪大师金爵奖。 '''2012年3'''月被选入《国家名厨》。

== 成就荣誉 ==

人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材命题专家，全国职业技能鉴定教材编委会委员，国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，高级技师，高级考评员，国际美食厨艺联盟专家团队之一。

明慈秋月

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