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→2、苤蓝牛肉
[[File:苤蓝牛肉.jpg | thumb | 500px | 右 | 苤蓝牛肉
<br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.ddmeishi.com%2Fuploads%2Fallimg%2Fc161122%2F14OOT261D0-104452.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.ddmeishi.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1613359289&t=12fd768e1ede76b715caff5f787aa70e 原圖鏈接] ]]
【材料】 [[ 牛肉]](肥瘦)500克，苤蓝200克， [[ 苹 果50 果]]50 克，盐4克， [[ 沙 姜2 姜]]2 克， [[ 花 椒2 椒]]2 克，大葱5克， 姜5 [[姜]]5 克， [[ 八 角2 角]]2 克，酱油5克，猪油20克，豆瓣10克。
【做法】①牛肉洗净，切2厘米见方的块。②苤蓝削皮，切同样大小的块。③锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟。④另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。