14,063
次編輯
變更
朴籽粿
,無編輯摘要
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠朴籽粿</big> '''
|-
|
[[File:123223朴籽粿.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baikedingyue.nosdn.sogou127.comnet/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baikegmLCovMMHoT34UWgY9544rD5Ty2G1JVFPmiFcdkZ7ptAd1537695855004.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 jpeg 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E6%9C%B4%E7%B1%BD%E7%B2%BF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]
|-
|}
潮汕的粿品种类繁多，随便一个[[潮汕人]]都能随口数出十几种粿品来：甜粿、红桃粿、菜头粿、韭菜粿等等。朴籽粿是海内外潮人们几乎无人不知的清明节必备传统的糕点，同时，清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。
=='''基本内容'''==
中文名：朴籽粿
分类：潮菜
主要食材：[[粘米粉]]，朴籽叶
口味：甜
=='''特色'''==
朴籽树又叫[[朴丁树]]，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1673513542582226348&wfr=spider&for=pc 潮汕好吃的朴籽粿，潮汕人清明节必吃的，味道甘甜不可错过],洛一的小书舍, 20-08-06</ref>这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。
=='''做法'''==
用料：粘米粉200g 糖20g 水140g 泡打粉1勺 酵母0.5勺 朴籽叶适量
1. 把朴籽叶和水放进料理机打碎
2. 把所有材料放进面包机搅匀，如果没有面包机就适当揉一下面。
3. 模具先涂点油，好脱模。（模具一般有桃模型和梅花模型）把面糊入模，静置10分钟，大火蒸20分钟即可。
=='''故事'''==
据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀戮掠夺，民不聊生，被迫无奈而避入山林之中，在这些饥荒年中，潮州人便饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人在清明节加工蒸制“朴籽粿”，沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]