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冬蟲夏草
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'''冬蟲夏草'''（ [[ 學名 ：Ophiocordyceps ]]：'''Ophiocordyceps sinensis ''' ， [[ 藏語 ]] ： ''' དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་''')，又名蟲草，天然蟲草、冬蟲草、 ''' 夏草冬蟲 ''' 等。是一味很名貴中藥材，民間慣用的一種滋補藥材，冬蟲夏草和[[鹿茸]]及[[人參]]被大眾稱之為"中國三大補藥"，可見營養價值之高，並且是唯一能夠同時兼并平衡和調節陰陽的滋補中藥材。冬蟲夏草可入藥，還可以食用，是上乘的佳肴。冬蟲夏草具有滋補肺腎，增強免疫力，對[[肝癌]]、[[肺癌]]等均比較明顯的抑制功效。
冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線，因其嚴格的寄生性和特殊的生長地理環境，極為名貴，與人參、鹿茸並列為三大滋補珍品。<ref name="每日頭條">{{cite news|url=https://kknews.cc/health/l8bv6oe.html |date=2017-01-25|title=冬蟲夏草的功效與作用及禁忌|publisher=每日頭條|author= |language=zh-tw}}</ref>
一七五七年[[吳儀洛]]所著的《本草從新》，及一七九五年[[趙學敏]]的《[[本草綱目拾遺]]》〈柳崖外篇〉中寫到：「冬蟲夏草，一物也，冬則為蟲，夏則為草……。」
一七二三年， [[ 法國 ]] 人[[巴拉南]]自中國採集了冬蟲夏草標本帶回 [[ 巴黎 ]] ，之後又有 [[ 英國 ]] 人利維將其帶回 [[ 倫敦 ]] 。直到一八四二年，經真菌學專家伯克利的研究才知道「冬蟲夏草」是一種[[蟲草菌]]的[[子囊菌]]，寄生在[[蝙蝠蛾]]的幼蟲上所形成。在此之前，人們並不知道「冬蟲」和「夏草」是兩個不同的東西。
因此冬蟲和夏草的關係，類似香菇與朽木。其實兩者都是真菌，只是「夏草」是靠「冬蟲」，「香菇」則是靠「朽木」來生長。
藥理研究證明，冬蟲夏草的核苷類和固醇類被認為是用來評價品質優劣的指標。至於其他的營養成分說明如下：
==冬蟲夏草菌的人工培養==