医学技术与工程学院是[[福建医科大学]]规模最大、招生数最多的学院之一，设有5个专业：医学检验学、麻醉学、医学影像学、临床医学（眼科学与视光学方向）、康复治疗学。招收五年制本科生以及硕士、博士研究生；同时招收业余专升本、专科学生。在校学生人数3345名，其中硕士研究生181名，全日制本科生1528名。医学检验、医学影像及麻醉学专业毕业生人数从1987～1999年的780人增加到2000～2007年的2137人（目前眼科学与视光学系和康复治疗学系尚未有毕业生）。学院本科学生就业率达100%，高职学生就业率达95%，为福建省医疗卫生战线输送了一大批优秀人才。学院各学系均建立教学实验室。同时充分利用学校学科门类齐全，文理科相互渗透，多学科交叉以及雄厚的医学基础和临床教学的优势进行医学专业教育。

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