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凉拌三彩丝

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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:凉拌三彩丝

|}
=='''目录'''==

'''用料'''

'''做法'''

用料

材料

用量

干豆腐 250克

青椒

胡萝卜

葱白



料酒

鸡精

橄榄油 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/184674/ 凉拌三彩丝],搜狗, 2016-05-30</ref>

香油
.
=='''做法'''==

1. 干豆腐250克左右,切成丝;锅中倒入半锅开水,放少许盐、料酒,把干豆腐丝放入水中煮两分钟,这样可以将豆腥味降低,煮好后捞出放入凉水中略浸(东北天气已经转凉,所以拌菜不要浸得太凉了,要注意季节与食物烹调的关系。)后捞出挤去多余水份。(不要挤得太干,可以留少许水份,挤得太干拌起来就干干的口感,不如带点水的好。)

2. 葱白、青椒、胡萝卜各适量,洗净后切成细丝。锅中放一小碗的水,开后放少许盐、油,放入青椒丝、胡萝卜丝,略煮一分钟即捞出沥去水

3. 将干丝、葱白丝、[[青椒丝]]、胡萝卜丝放于盆中,放入1勺盐、1/2勺鸡精、1勺[[橄榄油]]、1勺香油,用手抓拌均匀即可。(俺习惯拌菜用手,这样手心的温度利于调料的加速溶化,入味更快更均匀。《大长今》里也是这样拌菜的噢

=='''参考资料'''==
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