彭店乡季风气候明显，四季分明，光照充足。春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季干冷少雪。多年平均气温15.7℃，无霜期年平均270天，最长280天，最短260天。年平均降水量1160毫米。

彭店乡境内以山沟小溪为主，无大的河系，溪沟长约38千米。